Найчастіше, відваривши картоплю, ми виливаємо картопляний відвар. А даремно... Адже на картопляному відварі можна спекти млинці, оладки, пиріжки. А я вирішила приготувати хліб на картопляному відварі, в тісто додала вівсяні пластівці і відруби (при бажанні, відруби можна замінити на вівсяні пластівці). Вийшов дуже смачний хлібушок, з ніжним і пористим м'якішем. Такий хліб стане відмінним доповненням до багатьох страви, наприклад, до супів або салатів, а також прекрасною основою для бутербродів. Впевнена, такий апетитний хлібушок сподобається багатьом!
Інгредієнти
Для приготування хліба на картопляному відварі нам буде потрібно:
картопляний відвар - 280 мл;
борошно - 250 г;
вівсяні пластівці (помол № 2) - 50 г;
відруби вівсяні або пшеничні - 50 г (можна замінити на 100 г вівсяних пластівців);
цукор - 2 ст. л.;
олія - 1 ст. л. (в тісто) + для змащування форми для випічки;
дріжджі сухі - 1,5 ч. л.;
сіль - 1 ч. л.
Процес приготування
Картопляний відвар злегка підігріти (температура відвару не повинна бути вище 40 градусів), всипати дріжджі і цукор, перемішати і залишити на 15 хвилин.
За цей час дріжджі «» оживуть «» і на поверхні картопляного відвару з'явиться пишна шапка.
Відруби обсмажити на сухій сковороді, завадячи, на середньому вогні до золотистого кольору, потім остудити.
У миску влити суміш картопляного відвару і дріжджів, додати відруби, перемішати ложкою.
Потім всипати вівсяні пластівці і сіль, перемішати.
Додати борошно.
Замісити тісто, воно буде трохи липким, влити олію і ще раз вимісити. Залишити тісто в мисці, накривши рушником (або харчовою плівкою), на 1,5 години. Тісто добре підніметься, виросте в кілька разів.
Форму для випічки змастити рослинною олією. Тісто обміняти і викласти в форму. Залишити тісто у формі на 1 годину. Я накрила форму плівкою. Поставити форму з тестом у розігріту духовку і випікати хліб, замішаний на картопляному відварі, протягом 35 хвилин при температурі 200 градусів. Готовність хлібуся перевірити сухою лучинкою (при проколі готової випічки лучина залишиться сухою, на ній не буде слідів тесту). Дістати хліб з форми і остудити на решітці.
Ось таким красивим у розрізі виходить хліб, замішаний на картопляному відварі. Цей смачний хлібушок з пористим, ніжним м'якішем стане прекрасним доповненням до багатьох стравах!
Приємного апетиту!