Свиняча печінка не дуже популярна у господарок, оскільки вона гірчить і досить жорстка в готовому вигляді. Частіше для приготування різних страв використовують курячу або яловичу печінку. Не всі знають, що і свинячу печінку можна приготувати так, що вона буде дуже соковитою і м'якою. Пропоную вам спробувати оладки зі свинячої печінки, до складу яких входить морква і цибуля. Впевнена, ви будете приємно здивовані тим, які ж вони смачні і ніжні, зовсім немає ніякої гіркоти і жорсткості. Спробуйте, раджу!
Інгредієнти
Для приготування оладів зі свинячої печінки з цибулею і морквою знадобиться:
свиняча печінка - 250 г;
куряче яйце - 1 шт.;
цибуля - 1 шт.;
рослинна олія - 4-5 ст. л.;
морква - 1 шт.;
борошно в/с - 3 ст. л.;
хмелі-сунелі - 0,5 ч. л.;
сіль, приправа м'ясна, чорний мелений перець - за смаком;
майонез - 2 ст. л.
Процес приготування
Свинячу печінку попередньо потрібно вимочити у воді кімнатної температури близько 1,5 годин. Якщо є плівка, спробувати зняти її. Потім печінка обсушити паперовими рушниками.
Нарізати печінку дуже маленькими шматочками, заняття це трохи виснажливе і довге, але це потрібно зробити. Блендер або м'ясорубка - не те!
Очищену цибулину нарізати маленькими шматочками, очищену морквину - маленькими кубиками, помістити овочі в сковороду, добре розігріту з 2 столовими ложками рослинної олії.
Обсмажити морквину з цибулею, завадивши, на середньому (або невеликому) вогні до м'якості (протягом 5-6 хвилин), овочі не потрібно засмажувати, потім, знявши з вогню, остудити.
До нарізаної печінки додати сире яйце, всипати сіль, мелений чорний перець, приправу і хмелі-сунелі.
Сюди ж додати і гостилі овочі.
Ретельно перемішати печінково-овочеву масу, всипати борошно.
Знову перемішати, маса буде густовата, додати майонез.
Добре перемішати печінково-овочеву масу.
Розігріти сковороду з 2 столовими ложками рослинного масла, після цього викладати печінкову масу у вигляді оладів, вогонь повинен бути не вище середнього.
Смажити оладки зі свинячої печінки до рум'яності з двох сторін. Таким чином посмажити всі печінкові оладки.
Після смаження перекладати оладки зі сковороди в відповідну для СВЧ або духовки миску або каструльку. У мікрохвильовці потрібно готувати оладушки при потужності 750 Ватт 3-4 хвилини (якщо готуєте в духовці, розігрітій до 180 градусів, то вам потрібно близько 10 хвилин).
Надзвичайно ніжні, соковиті і дуже смачні оладки, приготовані зі свинячої печінки з морквою і цибулею, подавати з будь-яким гарніром у теплому вигляді.
Приємного апетиту!