Якщо у вас скисло молоко і ви не знаєте, що з ним робити, то цей рецепт може вам допомогти. Сьогодні хочу запропонувати вашій увазі рецепт приготування хліба на кислому молоці в духовці. З цих продуктів виходить велика буханка дуже смачного хлібуся, який варто спробувати навіть тим, хто не любить домашню випічку. Давайте спечемо таку смачнятину!
Інгредієнти
Для приготування хліба на кислому молоці в духовці нам знадобиться:
600 г борошна;
200 мл скислого молока;
4 ст. л. майонезу;
20 г живих дріжджів (або 2 ч. л. сухих дріжджів);
1 ч. л. гірчиці (за бажанням);
1/2 ч. л. солі;
щепітка цукру.
Для змащування хліба:
1 яєчний білок;
1 ч. л. води.
Процес приготування
У теплому кислому молоці (температура не більше 40 градусів) розводимо дріжджі і додаємо цукор, перемішуємо. Чекаємо, коли дріжджі піднімуться «» шапочкою «». Додаємо майонез і всинаємо сіль. Я додатково поклала чайну ложку французької гірчиці, але це необов'язково.
У миску насипаємо борошно і виливаємо нашу молочно-дріжджову суміш. Замішуємо тісто і даємо підійти в теплому місці протягом, приблизно, 1,5 годин. Тісто має збільшитися в обсягу рази в 2-3.
Тісто, що підійшло, вийде м'яким, приємним у роботі, обміняємо його, викладаємо на противагу, застелений пергаментним папером, і формуємо хліб, робимо зверху надрізи гострим ножем (або лезом). Залишаємо на 15 хвилин, щоб тісто піднялося.
Потім тісто змащуємо білком, збитим з чайною ложкою води. Відправляємо хліб у духовку, розігріту до 200-250 градусів, на 15 хвилин. Потім зменшуємо температуру до 180 градусів і випікаємо до рум'яної скоринки. Домашній хліб, замішаний на кислому молоці, виходить не тільки смачним, але й ароматним, з приємною корочкою і ніжним м'якішем.
Приємного апетиту!