Солодкий перець у томаті - дуже смачна заготовка на зиму. Неймовірно ароматний перчик! Томат можна використовувати для приготування борщів і підлив. Рекомендую! Розрахунок дано на 4 півлітрові баночки перцю.
Інгредієнти
Для приготування солодкого перцю в томаті на зиму знадобиться:
перець болгарський солодкий (бажано червоного кольору) - 1,5 кг;
часник - 1 голівка;
олія рослинна рафінована - 0,5 склянки;
томатний сік (свіжовижатий без насіння і шкірки) - 1 літр;
сіль - 1 ст. л.;
цукор - 0,5 склянки;
оцт 9% - 60 мл.
Обсяг склянки 200 мл.
Процес приготування
Помідори пропустити через соковижималку, щоб шкіряці і насіння не було. Нам потрібен 1 літр соку. Вилити його в каструлю.
Перець помити, видалити насіння, нарізати великими шматочками (на 4-6 частин). Часник очистити.
Томатний сік поставити на вогонь, довести його до кипіння, видалити піну. Додати в сік сіль, цукор, часник, пропущений через прес, влити оцет і олію. Перемішати. Викласти в томат солодкий перець.
Варити перець 10 хвилин з моменту закипання на невеликому вогні. Перець в процесі варіння потрібно кілька разів перемішати, щоб весь перець був добре проварений. Більше 10 хвилин варити не слід - перець перевариться.
Готовий солодкий перець розкласти по стерилізованих баночках, залити томатом.
Відразу ж банки закатати, перевернути і поставити під «» шубу «» до повного залишення. Зберігати смачний солодкий перець в томаті можна в умовах міської квартири. Взимку ця ароматна заготовка стане чудовим нагадуванням про літо.
Приємного Вам апетиту!