Літо - це сезон овочів, і не можна цим не скористатися, заради блага свого організму. Пропоную рецепт соті з баклажанів, яке готується з додаванням томатної пасти. Страва виходить смачною, соковитою і досить ситною. Овочеве соте підійде до вашого столу як у вигляді закуски, так і у вигляді гарніру.
Інгредієнти
Для приготування соті з баклажанів з томатною пастою знадобиться:
баклажани - 3 шт.;
морква - 1-2 шт.;
болгарський перець - 2 шт.;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
томатна паста - 70 г;
соняшникова олія для смаження.
Процес приготування
Для початку нам потрібно підготувати баклажани, для цього їх потрібно вимити і нарізати кубиками. З баклажанів обов'язково потрібно прибрати гіркоту, засипавши їх сіллю на 10 хвилин. Після закінчення часу баклажани рясно промити під гарячою водою, воду злити.
Цибулю, і морквину очистити, з болгарського перцю видалити насіння з плодоніжками. Моркву нарізати кубиками, перець - смужками, цибулю - напівкільцями.
У розігріту сковороду налити соняшникову олію. Першими будемо оскаржувати баклажани і моркву, іноді завадячи, на середньому вогні протягом 7-10 хвилин.
Потім додати цибулю з болгарським перцем, посолити і поперчити до смаку. Оскаржувати на помірному вогні, іноді перешкоджаючи. Зазвичай соте готується хвилин 20. За пару хвилин до закінчення приготування додати томатну пасту, перемішати.
Смачне, сотичне соте з баклажанів з додаванням томатної пасти готове. До столу цю страву можна подати і в якості гарніру (наприклад, до м'яса), і в якості закуски.
Приємного апетиту!