Рецепт цього італійського хліба я взяла на просторах Інтернету. Як завжди, вирішила спробувати що-небудь новеньке і була просто вражена смаком і, звичайно, видом цієї випічки. Хлібушок на молоці, спечений у духовці, вийшов просто чудовим, адже його навіть не потрібно різати. Шматочки добре від'єднуються один від одного. Цей білий хліб гарний з маслом і сиром, а також його можна намастити джемом або згущеною. Загалом, хлібушок універсальний і до того ж дуже гарний!
Інгредієнти
Для приготування хліба на молоці в духовці нам буде потрібно:
борошно пшеничне - 450 г;
молоко - 250 мл;
масло вершкове - 100 г;
цукор - 1 ст. л.;
дріжджі сухі - 1,5 ч. л.;
сіль - 1 ч. л.
Процес приготування
Підготувати продукти для тесту. Я розповім і про те як приготувати тісто в хлібопічці, і про те як замісити вручну.
Молоко злегка підігріти. У зручній мисці з високими бортиками з'єднати 125 мл молока, цукор, дріжджі і 100 грам борошна. Все перемішати. Накрити миску харчовою плівкою і поставити в тепло на 30 хвилин.
Опара збільшиться в обсязі і стане бульбашковою і повітряною.
50 грамів вершкового масла розтопити, злегка остудити. У відерко хлібопічки влити опару, решту молока і розтоплену олію.
Потім всипати залишилося борошно і сіль. Виставити режим «» Заміс тесту «», у мене цей режим займає 1 годину 30 хвилин.
Можна заміс тесту зробити вручну. Для цього в глибокій мисці з'єднати опару, 125 мл молока, розтоплене масло і сіль. Потім розсипати 350 грамів борошна і замісити тісто. Тісто потрібно добре вимісити, за консистенцією воно має бути рівним, однорідним і м'яким. Потім залишити його в мисці на 1-1,5 години. Тісто добре підніметься. Тісто викласти на силіконовий килимок і добре обміняти. Накрити тісто рушником і залишити на столі ще на 30-40 хвилин.
Готове тісто злегка обміняти.
Розкатати тісто за допомогою скалки в прямокутний пласт, не надто тонко. Товщина пласта повинна бути приблизно 5 мм.
Решту 50 грамів вершкового масла розтопити.
Нарізати тісто на прямокутники, у мене вийшло 16 штук.
Форму для випікання краще взяти прямокутну з високими бортиками. Я використовувала металеву форму для випічки кексів і хліба. Змастити форму вершковим маслом. Кожен шматочок тесту обмакнути в масло.
Потім викласти шматочки тесту в форму не щільно. Залишити форму з тестом в теплі на 20-30 хвилин.
Тісто збільшиться і займе всю форму. Поставити в розігріту духовку і випікати італійський хліб при 200 градусах приблизно 20-25 хвилин.
Готовий білий хліб дістати з духовки, злегка остудити і вийняти з форми. Ось така краса вийшла! Дуже смачний хліб на молоці, всім раджу приготувати.
Приємного апетиту!