Пропоную вам спекти чудовий домашній хліб на розсолі. Спробувавши цей хлібушок, ви будете пекти його постійно - дуже вже смачним і пишним він виходить. Розол можна використовувати помідорний, огірковий або будь-який інший. Смак розсолу трохи відчувається в готовому хлібі, але це тільки надає пікантності. Цей хлібушок відмінно подати з першими стравами або готувати з нього бутерброди. Обов'язково спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування хліба на розсолі знадобиться:
дріжджі сухі - 1,5 ч. л.;
розсол будь-який (помідорний, огірковий тощо) - 300 мл;
сіль - 1 ч. л.;
цукор - 1 ч. л.;
олія рослинна рафінована - 4 ст. л.;
борошно (вищий сорт) - 3,5 склянки;
вода - 1 ст. л. (для змащування хліба);
молоко - 1 ст. л. (для змащування хліба).
Склянка - 200 мл.
Процес приготування
Розсол трохи підігріти до теплого стану. Всипати в розсол сухі дріжджі і цукор. Розмішати і залишити, прикривши харчовою плівкою, в теплому місці на 5-7 хвилин до утворення «» шапочки «».
У дріжджову суміш додати 3 столові ложки рослинної олії, перемішати.
Всипати просіяне борошно і сіль. Спочатку ложкою замішувати тісто.
Коли тісто буде неможливо заважати ложкою, влити ще 1 столову ложку рослинної олії і замісити тісто руками. Тісто повинно бути не тугим, але і не липнучим до рук і столу.
Залишити тісто, накривши посуд харчовою плівкою, в теплому місці на 1-1,5 години. За час підходу тісто слід 2 рази обміняти. У підсумку тісто має збільшитися в обсязі мінімум в 2 рази.
Втретє тісто знову обім'яти і сформувати круглий хлібушок. Помістити його на присипаний борошном противень (я ще застелила пергаментом). Залишити для розстійки на 20-30 хвилин, після чого змастити хліб сумішшю молока і води і зробити кілька надрізів зверху.
Випікати хліб у попередньо розігрітій до 180-190 градусів духовці 35-40 хвилин, до красивої рум'яної скоринки.
Остудити дуже пишний і смачний хліб, замішаний на розсолі, нарізати і можна подавати до столу.
Приємного Вам апетиту!