Пропоную рецепт хліба, який готується з сиром і часником у духовці. Це неймовірний хлібушок! Він виходить пишним, повітряним, надзвичайно ароматним і смачним. Цей хліб можна подавати до перших страви, просто до чаю з маслом, а в свіжоспеченому вигляді його просто можна з'їсти без нічого. Дуже смачно, рекомендую!
Інгредієнти
Для приготування в духовці хліба з сиром і часником знадобиться:
молоко - 125 мл;
сіль - 1 ч. л.;
цукор - 1 ч. л.;
яйце куряче - 1 шт.;
вершкове масло - 70 г (20 г - у тісто, 50 г - для соусу);
часник - 2 зубчики;
сир твердий - 70-80 г;
борошно вищого гатунку - 250 г;
дріжджі сухі швидкодіючі - 5 г;
зелень кропу та петрушки подрібнення - 2 ст. л.;
перець чорний мелений - за смаком.
Процес приготування
Молоко нагріти, приблизно, до 40 градусів. У тепле молоко додати 2 столові ложки борошна із загальної кількості, сухі дріжджі та цукор.
Ретельно перемішати і залишити молочно-дріжджову суміш в теплі, прикривши плівкою, на 15-20 хвилин. Після закінчення часу на поверхні суміші повинна з'явитися характерна шапочка і бульбашки, що буде свідчити про те, що дріжджі працюють.
Далі в опару додати яйце кімнатної температури, всипати 3/4 чайної ложки солі, влити 20 грам розтопленого і охолодженого до теплого стану вершкового масла, перемішати, а потім всипати залишилося просіяне борошно.
Спочатку перемішуючи дріжджове тісто ложкою, а потім вимішуючи руками, замісити м'яке, але практично не липке тісто.
Накрити тісто чистим рушником (або плівкою) і залишити в теплому місці на 1 годину (до збільшення в обсязі в 2-3 рази).
Розтопити решту 50 грамів вершкового масла і дати йому охолонути.
У розтоплене не гаряче вершкове масло викласти подрібнену зелень кропу і петрушки, а також пропущений через прес часник, всипати 1/4 частину чайної ложки солі, додати до смаку мелений чорний перець.
Ретельно перемішати соус з масла, часнику і зелені.
У будь-яку форму для випічки (або на противагу, застелений папером) викласти тісто у вигляді товстої пелюшки. Гострим ножем на поверхні тіста зробити хрестоподібні глибокі розрізи. Щедро тісто зверху змастити підготовленим соусом з олії, часнику та зелені.
Сир, нарізаний на шматочки товщиною близько 0,5 см, вкласти в розрізи (як на фото).
Випікати хліб у розігрітій до 200 градусів духовці близько 20-25 хвилин.
Хліб з часником і сиром дістати з духовки, остудити на ґратах і можна відразу подавати до столу, ламаючи на частини.
Рум'яний, пишний, ароматний і шалено смачний домашній хліб безсумнівно вам сподобається, спробуйте обов'язково!
Приємного апетиту!