Нещодавно відкрила для себе хороший рецепт хліба з пшеничного і житнього борошна. Хлібушок виходить дуже смачним і пористим. Я розповім і про те, як зробити заміс тесту вручну і випікати хліб у духовці, і про те, як приготувати в хлібопічці. Такий хлібушок добре підійде до першої страви або можна використовувати для приготування бутербродів.
Інгредієнти
Для приготування хліба з пшеничного і житнього борошна нам буде потрібно:
оливкова олія - 2 ст. л.;
кефір - 220 мл;
молоко - 150 мл;
цукор - 1 ст. л.;
сіль - 1,5 ч. л.;
дріжджі сухі - 2 ч. л.;
борошно пшеничне - 250 г;
борошно житнє - 250 г.
Процес приготування
Підготувати продукти для приготування тесту.
У відерко хлібопічки влити кефір і тепле молоко. Додати цукор і оливкову олію.
Потім додати пшеничне і житнє борошно, сіль і дріжджі. Виставити режим випічки «» Основний «», у мене цей режим займає 3 години 20 хвилин, вага буханця - 750 грам, колір корочки - середній.
Якщо заміс тесту робити вручну, тоді додати дріжджі в тепле молоко і залишити до появи «» шапочки «». Потім у глибоку миску влити кефір, що підійшли дріжджі, додати оливкову олію, цукор і сіль. Все злегка перемішати, потім розсипати пшеничне і житнє борошно, замісити м'яке тісто. Залишити тісто в мисці на 1,5 години, потім коли тісто підніметься, добре його обміняти. Сформувати з тіста хліб будь-якої форми і залишити для підйому на 1 годину. Потім випікати до готовності в розігрітій духовці при температурі 180 градусів.
Приготований хліб злегка остудити, дістати з форми і остудити на решітці. Смачний, пористий хлібушок з пшеничного і житнього борошна готовий.
Приємного апетиту!