Курка під лимонним соусом володіє свіжим, насиченим смаком, а кус-кус з овочами сподобається тим, кому набридли стандартні гарніри. Виходить дуже яскрава страва (як зовні, так і до смаку).
Інгредієнти
Для приготування курки під лимонним соусом з кус-кусом знадобиться:
Для курки під соусом:
куряча грудка - 2 шт.;
курячий бульйон - 3/4 склянки;
маленький пучок петрушки та/або кінзи;
цедра лимона - 1 столова ложка;
часник - 1 зубчик;
сіль, перець, лимонний сік - за смаком.
Для кус-куса:
1 великий болгарський перець;
1 цибулина;
1 морква;
2 томати;
2 зубчики часнику;
кус-кус - 200 г;
вода або бульйон - 400 мл;
пучок базиліка;
сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
Натираємо моркву на великій терці, цибулю дрібно рубаємо і обсмажуємо 5 хвилин. Додаємо в сковороду (у мене вік) дрібно нарізаний перець, потім томати і смажимо, завадячи, до готовності овочів.
Додаємо подрібнений базилік і часник. Готуємо ще хвилину.
Вливаємо воду або бульйон, додаємо сіль, перець, доводимо до кипіння.
Додаємо кус-кус, перемішуємо, знімаємо сковороду з вогню, накриваємо кришкою і відставляємо. Кус-кус буде готовий вже через 5 хвилин.
Курячу грудку моїм, обсушуємо паперовим рушником, солимо, перчим. Можна розрізати на порційні шматки, вздовж і злегка відбити.
Обсмажуємо, потім викладаємо на тарілку.
У сковороду, де смажилася курка, вливаємо бульйон, доводимо його до кипіння. Додаємо дрібно нарубану зелень, лимонну цедру, подрібнений часник, лимонний сік, перчим, якщо бульйон недостатньо солоний - додаємо сіль. Викладаємо в соус курку і кип'ятим ще 5-7 хвилин.
Тим часом кус-кус готовий.
Викладаємо курячі грудки на тарілку, поливаємо лимонним соусом, викладаємо кус-кус з овочами і подаємо.
Приємного апетиту!