Овочевий суп з куском і плавленим сиром - легкий, ніжний і оксамитовий, як всі сирні супи. Готується просто і швидко. Овочі для супу можна взяти будь-які і в будь-якому співвідношенні. За бажанням, цей суп можна приготувати на курячому бульйоні, однак і на воді він смачний.
Інгредієнти
Для приготування овочевого супу з кускусом і плавленим сиром знадобиться:
морква - 1 шт.;
цибуля-порей - 1 шт.;
картопля - 2-3 шт. (за бажанням);
броколі - 300 г;
олія рослинна - 2 ст. л.;
кускус - 2 ст. л.;
плавлений сир - 75 г;
сіль, чорний перець горошком - за смаком;
зелень для подачі.
Процес приготування
Моркву вимити, очистити, натерти на терці або нарізати соломкою. Цибуля-порей очистити, ретельно промити, нарізати напівкільцями.
У каструлі з товстим дном розігріти олію і обсмажити, завадячи, цибулю-порей і моркву. Влити в каструлю 1 літр киплячої води, посолити до смаку і додати перець горошком.
Довести до кипіння. Якщо в суп додаєте картоплю, її слід класти саме зараз.
Коли картопля буде майже готова, додати в суп розібрану на суцвіття капусту броколі. Варити до готовності броколі.
Відміряти потрібну кількість шматкуса.
Додати до суп плавлений сир і кускус, розмішуючи до розчинення сиру. Вимкнути конфорку.
Додати в суп дрібно нарізану зелень і дати супу настоятися під кришкою.
Смачний овочевий суп з куском і плавленим сиром готовий. Залишається розлити суп по тарілках і покликати всіх до столу.
Приємного апетиту!