Хочу поділитися чудовим рецептом хліба, приготованого з додаванням томатної пасти. Відразу скажу, з приготуванням цього хлібушка доведеться потрудитися, але в результаті ви отримаєте красиву і смачну випічку. Замісити тісто можна вручну і спекти в духовці, а можна скористатися допомогою хлібопічки. Сформувати хліб доведеться за допомогою скалки і ножа. Хлібушок виходить не тільки смачним, але і шалено красивим. До речі, такий хліб підійде не тільки для бутербродів, але і до супчику зі шматочком сала він теж буде до речі.
Інгредієнти
Для приготування хліба з томатною пастою нам буде потрібно:
борошно пшеничне - 340 г (+/-);
молоко - 220 мл;
томатна паста - 1 ст. л.;
олія рослинна - 3 ст. л.;
дріжджі сухі - 2 ч. л.;
цукор - 1 ст. л.;
сіль - 1 ч. л.
Процес приготування
Влити у відерко хлібопічки тепле молоко, додати цукор і рослинну олію.
Далі всипати борошно, сіль і дріжджі. Виставити режим «» Заміс тесту «», він у мене займає 1 годину 30 хвилин. Закладку продуктів потрібно робити так, як зазначено в інструкції до Вашої хлібопічки.
Стежити за формуванням колобка, він повинен бути еластичним і не липнути до стінок відерця. Якщо потрібно, додайте чуток борошна. Якщо замішувати тісто вручну, то в теплому молоці розвести дріжджі з цукром і залишити на 10-15 хвилин, для того щоб дріжджі ожили. Потім у глибоку миску влити підійшли дріжджі і олія. Додати сіль і просіяне борошно. Замісити м'яке і еластичне тісто. Залишити тісто в мисці, накрити рушником. Поставити миску з тестом в тепло на 1,5 години.
Тісто збільшиться в два-три рази.
Готове тісто добре обміняти і розділити на дві частини. В одну частину тесту додати томатну пасту і трохи борошна, приблизно 1 столову ложку.
Добре вимісити тісто руками. Тісто має стати рівним і однорідним.
Кожен шматочок тесту розділити на дві частини. У підсумку у нас вийде два білих колобка і два томатних.
Скалкою розкатати кожен шматочок тесту в прямокутний пласт, не тонко.
У нас має вийти 4 рівних пласти тесту.
Покласти на білий пласт тесту томатний пласт.
Згорнути тісто в щільний рулет. У нас має вийти два рулети.
Обрізати рулети з двох сторін. Довжина рулетів повинна відповідати довжині відерця хлібопічки. Ось такі два рулетики і 4 завитки повинні вийти.
Перед формуванням хліба з відерця для хлібопічки потрібно прибрати тестомішалку, викласти на дно відерця хлібопічки два рульоти з тіста, а зверху викласти завіточки. Накрити відерко рушником і залишити в теплі на 1 годину. Якщо випікати хліб у духовці, то форму для випікання злегка змастити олією, а потім викласти рулетики і завитки, залишити для розстійки на 30-40 хвилин. Випікати хліб у розігрітій духовці при температурі 180-200 градусів, приблизно 35-40 хвилин, до золотистого кольору.
Тісто збільшиться в обсязі. Поставити відерко з тестом у хлібопічку і виставити режим випікання 45 хвилин.
Про готовність хліба судимо за корочкою, якщо вона у вас занадто світла, додайте ще 5-7 хвилин і допекіть хліб до золотистої корочки. Смачний, апетитний хліб, приготований з додаванням томатної пасти, злегка остудити у відерці, а потім дістати і остудити на решітці. Ось такий високий красень вийшов у мене.
Приємного апетиту!