Хліб з цільнозернового борошна, спечений у духовці, - дуже корисний хлібок, який абсолютно просто готується в домашніх умовах. Хліб виходить пишним і смачним, відмінно підійде для перших страв. Спробуйте, вам обов'язково сподобається цей хліб!
Інгредієнти
Для приготування хліба з цільнозернового борошна в духовці знадобиться:
борошно цільнозернове - 230 г;
борошно пшеничне (вищого або 1 сорту) - 230 г;
вода тепла - 300 мл;
сіль - 1 ч. л.;
мед - 1 ст. л.;
дріжджі сухі - 7 г;
молоко або сироватка для змащування тесту.
Процес приготування
Половину цільнозернового борошна просіяти через ситечко в миску.
Ті, що залишилися в ситечці, відруби залишити для посипання хліба.
Решту цільнозернового борошна додати до просіяної. Пшеничне борошно просіяти і змішати з цільнозерновим борошном, додати сіль і дріжджі, перемішати.
У теплій воді розчинити мед. Частинами вливаючи цю воду в суміш борошна і дріжджів, замісити тісто.
Трохи липке, але досить щільне тісто зібрати в кулю і помістити на противагу, застелений пергаментом і добре посипаний борошном. Накрити тісто плівкою і залишити в теплому місці на 30-40 хвилин.
Далі тісто ще трохи вимісити, щоб воно майже перестало липнути до рук, сформувати кулю (структура тесту вже зміниться, воно стане щільнішим), знову помістити на противінь з борошном. Накрити плівкою і залишити для підходу ще на 30-40 хвилин.
Зверху тіста зробити кілька надрізів гострим ножем, змастити молоком або сироваткою і посипати залишеними відрубками.
Випікати цільнозерновий хліб у розігрітій до 200 градусів духовці близько 35 хвилин. Готовому хлібу дати охолонути.
Дуже смачний, пишний і корисний хліб з цільнозернового борошна, спечений в духовці, нарізати і подати до столу.
Приємного Вам апетиту!