Сьогодні в нашому меню легкий і освіжаючий супчик - холодний суп з буряком. Це щось середнє між полюбилася всім окрошкою і холодним борщем. Сподіваюся, що суп займе гідне місце на ваших столах, а особливо він повинен сподобається всім тим, хто пильно стежить за фігурою, адже це так смачно, корисно і яскраво!
Інгредієнти
Для приготування холодного супу з буряком вам буде потрібно (на 2 порції):
400-450 г кефіру;
1 середня варена буряка;
2 невеликих свіжих огірки;
4-5 шт. редису (за бажанням);
1-2 варених яйця;
пучок листового салату;
пучок укропу;
пучок петрушки;
сіль, лимонний сік - за смаком.
Процес приготування
Буряк очистити і натерти на великій тірці. Огірок і редис нарізати дрібним кубиком, додати до буряка. Листя салату, кріп і петрушку дрібно нарізати додати до інших, приготованих раніше овочів. Перемішати.
Заправити підготовлену овочеву суміш лимонним соком, посолити.
Додати кефір і добре перемішати.
Яйця відварити, остудити, очистити і розрізати на половинки або четвертинки.
Розлити суп з буряком по сервірувальних тарілках, додати четвертинки варених яєць, гілочку зелені і подавати суп, поки він холодний.
Приємного вам апетиту!
Їдьте і насолоджуйтеся!