У спекотну пору року, коли до плити і підходити не хочеться, пропоную приготувати легкий і освіжаючий холодний суп з помідорів, готується він за лічені хвилини і виходить дуже смачним. Можете подати його з хлібом або без - як побажаєте. Помідори для цієї страви потрібно вибирати соковиті і стиглі. Розрахунок продуктів надано на 1 порцію супу.
Інгредієнти
Для приготування холодного супу з помідорів знадобиться:
помідори свіжі - 2-3 шт.;
цибуля ріпчаста - 0,5 шт.;
часник - 1-2 зубчики;
олія рослинна рафінована - 20 мл;
сіль, перець чорний свіжомолотий - за смаком;
листики м'яти - 2-3 шт. (за бажанням);
сік лимона - 0,5 ч. л.;
лід для подачі.
Процес приготування
Зі стиглих і соковитих помідорів зняти шкірку (можна залити помідори окропом на пару хвилин, потім помістити їх у холодну воду - шкіряка легко зніметься, а можна шкіряку просто зрізати ножем). Помідори можете використовувати будь-якого кольору, у мене - червоні і жовті. Нарізати помідори шматочками в миску.
Цибулю і часник очистити. До помідорів додати дрібно нарізану ріпчасту цибулю та листики м'яти.
Тепер овочі та листочки потрібно ретельно помяти руками. Обов'язково - руками, якщо подрібнювати блендером буде вже не той смак.
Великі частини листків м'яти видалити, потім додати в влучну суміш рослинне масло, подрібнений часник, сіль, лимонний сік і чорний мелений перець.
Суп з помідорів ретельно перемішати, додати кілька кубиків льоду.
Подавати до столу дуже смачний, освіжаючий холодний суп з помідорів можна відразу. Це проста, яскрава страва відмінно впишеться в літнє меню, спробуйте!