Хоровац - це страва вірменської кухні. Воно являє собою шашлик з великих шматків м'яса з салатом із запечених овочів. Говорячи "вірменський шашлик" ", неодмінно, маєш на увазі і салат із запечених овочів. Якщо говорити тільки про салат, то він своїм яскравим, насиченим смаком прикрашає будь-яке літнє застілля. Його готують із запечених до чорноти на відкритому вогні овочів, а в домашніх умовах овочі можна запекти на грилі або в духовці. Після того, як овочі запекуться, з них знімають обгорілу шкірку. Щоб це було легше зробити і не обпектися, потрібно мочити руки в холодній воді.
Інгредієнти
Отже, для приготування хороваця нам знадобиться:
баклажан - 1 шт.;
перець солодкий - 1 шт.;
помідори - 2 шт.;
олія рослинна - 3 ст. л.;
часник - 2 зубчики;
оцет - 1 ч. л. (або за смаком);
сіль, перець - за смаком.
як доповнення:
шашлик;
зелень;
вірменський лаваш, або піта.
Процес приготування
Овочі нарізати і запекти на грилі з двох сторін (на багатті овочі запікаються цілком, нанизані на шампури).
Запечені овочі викласти на пласку страву.
Мокрими руками швидко зняти обвуглену шкірку з овочів.
Очищені овочі дрібно порубати двома ножами.
Додати сіль, перець, олію, дрібно порубаний часник і за бажанням оцет.
Перемішати і хоровац готовий.
Подавати салат разом з шашликом і зеленню, загорнутими в піту або у вірменський лаваш.
Приємного апетиту!