Хочу запропонувати рецепт молдавської випічки - вертуту з сиром і кропом. Робиться ця страва з витяжного тіста, процес приготування якої не займає дуже багато часу. Як начинку я використовувала сир з кропом. В результаті у мене вийшли смачні вертути з тонким тестом і чудовою начинкою.
Інгредієнти
Для приготування вертут з сиром буде потрібно:
Для тесту:
вода тепла - 250 мл;
олія рослинна - 50 мл;
сіль - 1 ч. л.;
борошно - 500 г.
Для начинки:
сир - 800 г;
яйця - 2 шт.;
кріп - 1 пучок;
сіль - за смаком;
олія рослинна для змащування тесту;
кунжут - 1 ч. л.
Процес приготування
У мисці з'єднати сіль з рослинною олією.
Влити теплу воду. Перемішати за допомогою вінчика.
Всипати частинами просіяне пшеничне борошно.
Замісити м'яке, еластичне тісто, покласти його в миску, накрити рушником (або можна загорнути в харчову плівку) і залишити при кімнатній температурі на 30-40 хвилин.
Поки тісто для вертути відпочиває, займемося начинкою. У сир додати 1 яйце і яєчний білок (жовток нам стане в нагоді для змащування випічки), посолити до смаку і збити блендером або розтерти за допомогою виделки.
Кріп помити і дрібно нарізати. Додати до сиру і перемішати.
Тісто обміняти і розділити на вісім рівних шматочків.
Кожен шматочок тесту розкатати в дуже тонкий пласт так, щоб просвічувався стіл. Зверху змастити рослинною олією.
Викласти шар начинки з сиру і кропу і рівномірно її розподілити.
Згорнути тісто в рулет.
Рулет згорнути равликом.
Противник застелити пергаментом і викласти на нього вертути з сиром.
У яєчний жовток додати 1 столову ложку води, збовтати виделкою і змастити вертути зверху, посипати кунжутом і відправити на 45 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку.
Смачна молдавська страва готова.
Дати трохи охолонути і можна подавати на стіл апетитні вертути з сиром.
Приємного апетиту!