Пропоную вашій увазі рецепт хрустких маринованих огірків на зиму. Спосіб стерилізації трохи відрізняється від звичного о. Стерилізуються наші огірки без води, тільки в спеціях і оцті. Огірки, завдяки такому методу, мають незвичайний смак, хруст і аромат.
Інгредієнти
Для приготування хрустких маринованих огірків на зиму нам знадобиться (з розрахунку на 1 літрову банку):
5 листків вишні;
5 листів смородини;
5 горошин чорного перцю;
3 горошини запашного перцю;
2-3 зубчики часнику;
2 лаврових листа;
листя хріна;
парасолька укропу.
Для Ред.:
3 ч. л. цукру;
2 ч. л. солі;
50 мл оцту 9%.
Процес приготування
Літрові банки і кришки простерилізувати. На дно укласти листя вишні, смородини, перець горошком, часник, хрін і кріп, лаврове листя.
Огірки замочити на 5 годин у холодній воді, після утрамбувати їх щільно в банку. У кожну банку додати сіль, цукор і оцет. Воду на даному етапі ми не додаємо, стерилізуємо тільки в оцті і спеціях.
Відправляємо наші банки з огірками стерилізуватися. Стерилізуємо 20 хвилин.
Після закінчення часу дістаємо наші банки і заливаємо крутим окропом.
Закочуємо банки за допомогою консервованого ключа, перевертаємо і укутуємо в теплу ковдру до повного остигання. Хрусткі мариновані огірки, приготовані за цим рецептом, взимку порадують прекрасним смаком і ароматом.
Приємного апетиту!