Рецепт приготування огірків, маринованих з оцтом на зиму, я отримала від своєї мами. Огірки виходять хрусткими і дуже смачними. Не важко здогадатися чому такі огірки так улюблені мною - адже це смак мого дитинства. Буду рада поділитися з вами рецептом.
Інгредієнти
Для приготування хрустких маринованих огірків з оцтом на зиму знадобиться:
огірки - 4 кг;
Для маринада (розрахунком на 3 літри):
сіль - 6 ст. л. (з гіркою);
цукровий пісок - 6 ст. л. (без гірки);
оцт 9% - 150 мл;
листя смородини - 10-15 шт.;
кріп (у мене з парасолькою) - 150 г;
часник - 2 головки;
листя вишні - 10 шт.;
листя дуба (за бажанням) - 5 шт.;
листя хріна - 150 г.
Процес приготування
Огірки гарненько вимити теплою водою.
Банки простерилізувати, я зазвичай стерилізую в мікрохвильовці. Чисті банки ставляться в мікрохвильовку і на максимальній потужності тримаються хвилин 5-7.
Гарячою водою вимити кріп, листя вишні, чорної смородини, дуба і хріна. Очистити зубчики часнику. Банки вийнять з мікрохвильовки.
У кожну баночку покласти по кілька листків смородини, хріна, вишні, дуба, кріп і 2-3 зубчики часнику.
У банки із зеленню щільно укласти огірки.
Кожен стерилізує огірки своїм способом! Я стерилізую просто: воду вскип'ятити і залити в банки з огірками крутим окропом, відставити їх у бік хвилин на 5-10, потім окріп злити.
Приготувати маринад: 3 літри води вскип'ятити, додати туди сіль, цукровий пісок і оцет. Прокип'ятити хвилини 2-3 до розчинення цукру і солі, залити простерилізовані огірки, закатати кришками і перевернути банки кришками вниз. Закутати банки в ковдру і залишити до повного остигання. У мене вийшло 7 літрових банок.
Такі огірки у мене чудово зберігаються в квартирі. Мої улюблені дуже смачні огірки, мариновані з оцтом на зиму, готові.
Приємного апетиту! Похрустимо!