Кіш - це відкритий французький пиріг з основою з слоєнного тіста з різною начинкою (і великою кількістю сиру), яка заливається збитими яйцями з вершками. Рецептів приготування дуже багато. Пропоную приготувати кіш з цибулею поріємо і помідорами черрі. Пиріг виходить чудовим - ніжним, соковитим, неймовірно смачним як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Інгредієнти
Для приготування кіша з цибулею поріємо і помідорами вам буде потрібно:
Для тесту:
100 г вершкового масла;
170 г пшеничного борошна;
50 мл холодної води;
1/2 ч. л. солі.
Для начинки:
цибуля порей;
помідори черрі;
2 яйця;
150 г адигейського сиру;
200 мл жирних вершків;
сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
Для початку приготуємо тісто для кіша.
Вершкове масло порубати з борошном і сіллю.
Потім поступово влити воду.
Замісити тісто, сформувати з тіста кулю і прибрати на 30 хвилин в холодильник.
Через 30 хвилин дістати тісто з холодильника, розкатати і викласти в форму для випічки (низ форми можна застелити папером для випічки). Наколоти тісто виделкою і відправити в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікати 10 хвилин. Тісто має пропечися наполовину, ні в якому разі воно не повинно почати коричневіти. Недопечене тісто необхідно для того, щоб рідка начинка не розмочила основу кіша.
Тепер займемося начинкою кіша.
На напівготове тісто викласти нарізану кільцями цибулю порей.
На цибулю викласти помідори черрі, розрізані на половинки.
Зверху покинути сир і додати трохи цибулі порея.
Для приготування заливки яйця, сіль і перець збити блендером.
Додати вершки і ще раз підбити.
Залити отриманою сумішшю начинку пирога.
І ще раз відправити запікатися в духовку, розігріту до 200 градусів, десь на 30 хвилин (до впевненої коричневої корочки).
Наївкусний кіш з цибулею поріємо, помідорами черрі і сиром готовий.
Приємного апетиту!