Пропоную вам класичний рецепт млинців, приготованих на кефірі. Млинці виходять чудовими: м'якими, пишними, ніжними і дуже смачними, не пристають до сковороди. Такі млинці можна подати з варенням, медом, ягодами, сметаною, їх просто можна посипати цукровою пудрою. Такі млинці відмінно підійдуть і для фарширування (начинка може бути як солодкою, так і не солодкою). З даної кількості продуктів вийде 8-10 млинців.
Інгредієнти
Для приготування класичних млинців на кефірі знадобиться:
кефір жирністю 1-2,5% - 120 мл;
яйце куряче - 2 шт.;
вода - 50 мл;
борошно вищого гатунку - 100 г;
сіль - щіпка;
цукор - 2 ч. л.;
сода - 1/4 ч. л.;
олія - 1 ст. л. (в тісто) + 1,5 ст. л. (для смаження).
Процес приготування
До яйець додати щепотку солі і всипати цукор.
Гарненько збити яєчну масу вінчиком.
Всинати все борошно.
Вінчиком замісити густе тісто.
Далі влити звичайну воду кімнатної температури, перемішати.
Додати 1 столову ложку рафінованої рослинної олії, знову тісто перемішати.
Додати соду (соду попередньо гасити не потрібно) і кефір кімнатної температури.
Тим же вінчиком замісити млинне тісто, яке буде однорідним, не надто рідким, але й не густим.
Миску з тестом накрити харчовою плівкою і залишити на 1 годину. Добре розігріти сковороду. Змастити розігріту сковороду невеликою кількістю олії. За допомогою ложки або половника налити трохи тіста на сковороду, дати тесту рівномірно розтіктися по сковороді.
Смажити млинець на середньому вогні 20-30 секунд (до рум'яності) з одного боку, потім перевернути і теж смажити до рум'яності (приблизно, 20-30 секунд).
Готовий млинець зняти зі сковороди і викласти на тарілку. Таким чином посмажити всі млинці, складаючи їх стопкою на тарілку.
Далі, за бажанням, дуже смачні класичні млинці, замішані на кефірі, можна скрутити трубочками, посипати цукровою пудрою і подати до столу, прикрасивши ягодами або зернами гранату. Також можна подати до них сметану, варення, мед тощо. Млинці, приготовані за цим рецептом, виходять ніжними, м'якими і дуже апетитними.
Приємного апетиту!