Кляр - це рідке тісто для обсмаження риби, м'яса або овочів. Завдяки обмакуванню в кляр, продукти виходять соковитими, зі смачною і ніжною корочкою, та ще й і зберігають корисні властивості. У багатьох господарок є свої улюблені й оригінальні рецепти кляра, замішаного на кефірі, мінералці і навіть пиві. Я ж пропоную приготувати повітряний кляр на кефірі і без додавання борошна. Риба, овочі, м'ясо, обсмажені в ньому, стають надзвичайно смачними і соковитими, а корочка виходить ароматною і дуже ніжною.
Інгредієнти
Для приготування кляра без борошна знадобиться:
кефір 2,5% - 200 мл;
яйце - 1 шт.;
панувальні сухарі - 2 ст. л.;
кукурудзяний (або картопляний) крохмаль - 2 ст. л.;
спеції - 1 ч. л.;
сіль - 1 ч. л.
Процес приготування
Підготувати необхідні інгредієнти.
У миску влити кефір, всинати до смаку сіль і спеції. Я використовувала суміш спецій: гірчиця, куркума, кунжут, часник сушений, зелень кропу, перець чорний, мускатний горіх, морква і паприка.
Додати куряче яйце.
Перемішати вінчиком або виделкою, потім всипати панувальні сухарі і крохмаль.
Розмішати отриманий кляр до однорідного стану (у ньому не повинно бути збитих грудок). За консистенцією кляр повинен нагадувати тісто для оладій. Якщо ви бажаєте отримати більш товсту корочку, додайте ще по 1 столовій ложці сухарів і крохмалю, зробивши кляр більш густим.
Дати кляру, приготовленому на кефірі, без додавання борошна, настоятися 10-15 хвилин і тільки потім обмакувати в нього продукти, а потім обсмажувати. Страви, приготовані в такому клярі, виходять повітряними, хрусткими і дуже смачними.
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!