Кольорова капуста у фарші - ефектна в розрізі і дуже смачна страва, якою можна здивувати своїх близьких. По суті, це великі котлети або тефтелі з суцвіттям кольорової капусти всередині, але виглядають дуже цікаво. Соус, в якому гаситься цвітна капуста з фаршем, виходить також дуже смачним. Подати страву можна з картопляним пюре, макаронами або відвареним рисом.
Інгредієнти
Для приготування кольорової капусти з фаршем знадобиться:
капуста цвітна - 300 г;
фарш свинячий або свинячо-яловичий - 500 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
батон білий - 3-4 ломтика;
часник - 1-2 зубчики;
сіль, чорний свіжомолотий перець, спеції для фаршу - до смаку.
Для соусу:
сметана 15% - 200 г;
борошно пшеничне - 1 ст. л. (без гірки);
паста томатна - 1,5 ст. л.;
масло вершкове - 20 г;
вода - 200 мл;
сіль, суміш перців - за смаком;
цукор - 1 год.
Процес приготування
До фаршу додати перекручений або натертий на терці ріпчастий цибуля і подрібнений часник, перемішати. Посолити, додати спеції і суміш перців. Батон замочити у воді або молоці, потім віджати і додати у фарш. Ретельно фарш вимісити.
Кольорову капусту розібрати на суцвіття, залити холодною водою, довести до кипіння, вогонь зменшити, воду підсолити і варити протягом 3-4 хвилин. Воду злити, капусту остудити.
У холодну сковороду викласти сметану, додати столову ложку борошна і томатну пасту.
Влити воду, додати сіль і цукор, ретельно перемішати. Соус поперчить.
З частини фаршу зробити пелюш, всередину помістити суцвіття цвітної капусти.
Сформувати круглу велику тефтелю, сховавши капусту всередині.
Таким чином сформувати всі тефтелі і помістити їх у сковороду в підготовлений соус.
Поставити сковороді на вогонь, прикрити кришкою, довести до кипіння, потім вогонь зменшити і гасити кольорову капусту в фарші 20 хвилин на слабкому вогні. Потім тефтелі перевернути, додати в соус вершкове масло, також прикрити сковороду кришкою. Гасити ще 15 хвилин.
Готову дуже смачну і незвичайну страву - кольорову капусту з фаршем - подати до столу в гарячому вигляді з гарніром.
Приємного Вам апетиту!