Вперше такі котлети з підливою я спробувала у Вінницькій області і була приємно здивована їх смаком. Робити їх не складно. Коли вони гасяться, по квартирі розноситься неймовірний аромат, одного разу приготувавши за цим рецептом котлетки в підливі, впевнена, будете готувати неодноразово.
Інгредієнти
Для приготування котлет з підливою буде потрібно:
фарш м'ясний (я готувала фарш зі свинини та яловичини) - 600 г;
яйце - 1 шт.;
цибуля - 1-2 шт.;
сухарі - 2 шт.;
0,5 літра води;
сіль - за смаком;
перець - за смаком;
борошно - 1 ст. л.;
борошно для панування котлет;
запашний перець - 7-8 шт.;
лавровий лист - 2 шт.;
олія рослинна для смаження.
Процес приготування
Для приготування котлет краще купувати не фарш, а м'ясо, щоб бути впевненим в його якості. Пропускаємо м'ясо двічі через м'ясорубку.
Сухарі розмочуємо у воді кімнатній температурі, потім віджимаємо і прокручуємо разом з м'ясом.
До фаршу додаємо яйце, дрібно нарізану цибулю, сіль і перець. Ретельно перемішуємо, потім відбиваємо фарш. Щоб ретельно відбити фарш, покладіть його в целофановий пакет, зав'яжіть його і протягом не менше 5 хвилин, піднімайте і кидайте в миску. Після такої процедури фарш ущільниться і наповниться киснем, а котлети стануть пишними, повітряними.
З фаршу мокрими руками формуємо котлети.
Котлети пануємо в борошні.
Обсмажуємо котлети в розігрітій рослинній олії на сильному вогні по 2 хвилини з кожного боку. Котлети залишаються недожарованими.
В окрему ємність наливаємо 0,5 літра холодної води, додаємо 1 столову ложку борошна, лаврове листя, запашний перець, сіль і перець, добре перемішуємо підливу.
Котлети заливаємо підливою. Ставимо на плиту, доводимо до закипання, готуємо на середньому вогні 4-5 хвилин, вимикаємо газ.
Котлети, приготовані з підливою за цим рецептом, вийдуть ніжними і соковитими.
Приємного апетиту!