Вирішила поділитися з вами рецептом «» Празького «» торта, приготованого в домашніх умовах. Хочу попередити відразу, що це не класичний варіант, а більш спрощений і полегшений. Але, не дивлячись на це, торт виходить дивовижним, дуже шоколадним і шалено смачним, дуже схожий на ГОСТівський. Коржі для торта не вимагають прожитки, вони - вологі. Крем готується абсолютно просто і він дуже смачний. Сам тортик ніжний і «» тане «» в роті, має насичений шоколадний смак. Спробуйте обов'язково!
Інгредієнти
Для приготування "Празького" "торта в домашніх умовах знадобиться:
Для коржів:
яйце куряче - 2 шт.;
молоко згущене - 300 г;
борошно вищого гатунку - 130 г;
розпушувач - 2 ч. л. (з гіркою);
какао-порошок - 30 г.
Для крему:
молоко - 300 мл;
борошно - 30 г;
яйце куряче - 2 шт.;
цукор - 180 г;
масло вершкове - 150 г;
какао-порошок - 30 г.
Також:
чорний шоколад - 40 г (для прикрашання).
Процес приготування
У згущене молоко додати сирі яйця.
Гарненько розбовтати яйця зі згущенням вінчиком до однорідного стану.
Змішати борошно з какао-порошком і розпушувачем.
Просіяти борошняну суміш у суміш яєць зі згущенням.
Ретельно перемішати отриману масу, тісто буде нагадувати густу сметану.
Тісто розділити на 2 частини. Дно роз'ємної форми діаметром 18 см застелити пергаментом і викласти одну частину тесту, розрівняти.
Випікати корж у розігрітій до 180 градусів духовці хвилин 25. Готовність перевірте дерев'яною зубочисткою. Далі таким же чином спекти і другий корж з тесту, що залишився. Якщо у вас є дві однакові форми, можна відразу спекти два коржі. Готові коржі витягти з форми і остудити на ґратах.
Для приготування крему в ковшик розбити 2 яйця, додати борошно.
До яйець і борошна влити 1/3 норми трохи теплого молока, гарненько піднести до однорідності вінчиком.
Влити в масу молоко, що залишилося, перемішати і поставити ковшик на невеликий вогонь. При постійному завадженні довести суміш до кипіння і загустіння. Повинна вийти заварна маса, схожа на густий кисіль.
Накрити масу харчовою плівкою впритул (як на фото) і залишити її остигати до кімнатної температури.
Змішати цукор і какао-порошок.
Розм'якшене вершкове масло підбити міксером, поступово додати цукор з какао-порошком, продовжуючи збивати.
Далі, також продовжуючи збивати крем, додавати в нього по столовій ложці заварної маси.
У підсумку вийде пишний, дуже смачний крем, який потрібно помістити в холодильник хвилин на 20.
Коржі виходять з «» шапочкою «», тому її потрібно зрізати.
Кожен корж розрізати на 2 частини.
Зрізану частину поламати і помістити в чашу блендера, подрібнити в крихту.
Далі всі 4 коржі щедро перемазати кремом.
Верх і бока також покрити кремом і вирівняти їм тортик.
Відправити торт «» Празький «» у холодильник на 1 годину, після чого бока обсипати крихтою, захоплюючи трохи і верх торта (як на фото).
Чорний шоколад розтопити на водяній бані, дати трохи йому охолонути і помістити в одноразовий кондитерський мішок, зрізати кінчик і зверху торта нанести сіточку. З шоколаду можна на пергаменті намалювати різні прикраси, помістити їх у холодильник до застивання, а потім прикрасити ними торт. Сам торт помістити в холодильник на 3-4 години, краще на ніч. Торт «Празький», приготований в домашніх умовах, виходить супер шоколадним і надзвичайно смачним.
Перед подачею торт нарізати на частини. Це шматочок торта в розрізі.
Приємного апетиту!