Як приємно холодною зимою відкрити баночку запашного і яскравого компоту! Зробити ковток і згадати літні гроші!
Рецепт компоту з червоної смородини з м'ятою, який я хочу запропонувати Вашій увазі, дуже простий у виконанні. Компот не потрібно кип'ятити, тим не менш, ягоди і трави сповна віддають свій смак і запах гарячому сиропу. Компот виходить дуже концентрований, і перед вживанням рекомендую його розводити кип'яченою водою не менше, ніж в 2 рази. Втім, це справа смаку.
До речі, такий компот можна приготувати з будь-яких ягід, співвідношення цукру і води в сиропі я беру 1 склянку на 1 літр.
Інгредієнти
Отже, для приготування компоту на зиму з червоної смородини з м'ятою Вам знадобиться:
(на дві банки по 1,5 літра)
червона смородина (без паличок) - 10 склянок;
м'ята, одного або декількох сортів - пучок;
вода - 2 літри;
цукровий пісок - 2 склянки.
Також будуть потрібні скляні банки і кришки (їх потрібно заздалегідь простерилізувати).
Процес приготування
Червону смородину і м'яту добре промийте (я взяла перцеву м'яту, лимонну мелісу і лофант - на мій погляд, приємне поєднання).
У каструлі зваріть сироп з води і цукру.
Поки сироп закипає, ягоди і трави розкладіть по стерилізованим банкам.
Киплячий сироп залийте в банки з ягодами. Відразу закрутіть їх прокип'яченими кришками.
Банки з гарячим компотом з червоної смородини і м'яти переверніть і закутайте в ковдру до повного остигання (не менше 24 годин). Це потрібно замість стерилізації банок з вмістом на водяній лазні.
Після остигання банки з компотом можна прибрати на зберігання. Раджу насолоджуватися свіжим літнім смаком цього компота не раніше, ніж через місяць, щоб компот трохи краще наполягся.
Приємного апетиту!