Почалася заготівля злив, але ще дозрівають останні абрикоси. Саме час приготувати компот з абрикосів і злив на зиму. Для такого компота бажано видалити кісточки з плодів, тоді в разі, якщо компот не вип'ється за сезон, з ним нічого не трапиться до наступного. Якщо ви все ж вирішите готувати з кісточками, то компот слід випити протягом року. Розрахунок я даю на одну трилітрову банку.
Інгредієнти
Для приготування компоту з абрикосів і злив на зиму нам знадобиться:
абрикоси - 300 г;
сливи - 300 г;
цукор - 250 г;
кислота лимонна - 0,5 ч. л.;
вода - скільки увійде в банку.
Процес приготування
Добре вимити абрикоси і сливи, видалити кісточки.
У чисту простерилізовану банку скласти сливи, потім додати абрикоси.
Вскип'ятити воду в чайнику і залити фрукти в банку, не доливаючи, приблизно, 1 склянку (так легше буде злити компот в каструлю). Прикрити банку прокип'яченою кришкою і залишити на 20 хвилин.
У каструлю насипати цукор і лимонну кислоту, залити склянку окропу і накрити каструлю кришкою. Через час рідина з банки злити в каструлю з цукровою водою. Поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння. Банку прикрити кришкою, поки закипає вода в каструлі.
Як тільки вода почне кипіти, залити нею фрукти в банку до самого верху і закатати ключем.
Перевернути банку на кришку і укутати чимось теплим для подальшої стерилізації. Залишити банки з компотом із злив і абрикосів на добу.
Після того як банки охолонуть, їх можна переносити в комору і зберігати там до використання. Такий компот з абрикосів і злив приємно відкрити взимку і пригостити своїх близьких смаком літніх фруктів.
Смачних вам заготовок!