Сьогодні хочу поділитися дуже простим рецептом приготування ароматного і смачного компоту з чорної смородини на зиму. Готується він без стерилізації. Взимку такий напій вас неодмінно порадує. Рекомендую!
Інгредієнти
Для приготування компота з чорної смородини без стерилізації на зиму потрібно:
чорна смородина - 1 літрова банка;
цукор - 1,5 склянки;
лимонна кислота - 0,5 ч. л.;
вода (окріп) - 2,5-3 літри.
Розрахунок інгредієнтів дано на 1 трилітрову банку.
Процес приготування
Ягоди смородини промийте під проточною водою, видаліть сміття та зіпсовані ягідки. Залиште в дуршлагу, щоб скло зайва рідина.
Добре вимийте банки, потім простерилізуйте. Я стерилізую зазвичай банки таким способом: наливаю в каструлю воду, на каструлю ставлю спеціальне коло для стерилізації. Потім ставлю каструлю на вогонь, нагріваю воду до кипіння, зменшую вогонь до мінімуму, ставлю банку на коло горлечком вниз, потрібно щоб вона не торкалася води. Стерилізую банку над пором 3-5 хвилин.
Окремо підготуйте кришки для закатки, для цього помістіть кришки в киплячу воду (подивіться, щоб у кришечках була гумка) і кип'ятіть 2-3 хвилини на невеликому вогні. Якщо простерилізовані банки Ви не відразу будете заповнювати компотом, тоді прикрийте їх прокип'яченими кришками.
Для приготування компоту вскип'ятіть воду. У банку насипте ягоди чорної смородини. Покладіть у банку цукор і лимонну кислоту, вона збереже природний колір чорної смородини, зробить його більш насиченим. Залийте окропом вміст банки до самого верху, щоб вода трохи полилася через край (так ми не залишимо в банку повітря і напій буде краще зберігатися). Відразу ж закатайте банку кришкою за допомогою ключа. Візьміть банку в руки за допомогою рушника і покачайте її в руках з боку в бік, щоб цукор розчинився. Переверніть банку з компотом з чорної смородини кришкою вниз, укутайте до повного остигання на пару діб. Потім заберіть у льох.
Обов'язково приготуйте компот з чорної смородини на зиму за цим рецептом, готується він досить швидко і просто, а виходить дуже смачним. Такий напій у холодні зимові дні стане чудовою альтернативою напоям, купленим у магазинах.
Приємних заготовок!