Компоти взимку користуються величезною популярністю, тим більше, що готувати їх можна з ягід і фруктів, які особливо люблять у вашій родині. Я пропоную приготувати за цим рецептом чудовий компот з жовтої сливи. У зимовий час такий напій порадує вас своїм смаком і ароматом. Компотик виходить солодким і його потрібно розбавляти водою у співвідношенні 1:3. Заготовляти компот можна в баночках будь-якого обсягу.
Інгредієнти
Для приготування компоту з жовтої зливи на зиму (на 3 банки обсягом 800 мл) буде потрібно:
2,5 кг жовтих злив.
Для сиропу:
1,5 літра води;
750 г цукру.
Процес приготування
Добре вимити жовті сливи.
Кожну сливу розрізати на дві половинки і видалити кісточки.
У стерильні банки викласти половинки злив розрізом вниз. У мене баночки обсягом 800 мл, тому я їх до самого верху заповнила половинками злив.
Для приготування сиропу влити в каструлю воду, всипати цукор і поставити на вогонь, довести до кипіння.
Банки з половинками жовтих злив залити гарячим сиропом до самого верху. З цієї кількості злив і сиропу вийде 3 банки по 800 мл. Прикрити баночки прокип'яченими кришками.
Для проведення стерилізації поставити банки, прикриті кришками, в каструлю з теплою водою (води в каструлі має бути стільки, щоб вона доходила до 2/3 поверхні баночок). Перед приміщенням банок в каструлю, дно каструлі можна застелити рушником або ганчіркою, складеною в 2-3 рази (тканина не дозволить банкам лопнути під час стерилізації). Каструлю з банками поставити на вогонь, після закипання води в каструлі зменшити вогонь і стерилізувати 25 хвилин.
Після закінчення стерилізації дістати акуратно банки з компотом з каструлі, відразу закрутити кришки. Перевернути банки догори дном, укутати, залишити до повного остигання, а потім прибрати в прохолодне місце на зберігання.
Компот з жовтої сливи, приготований за цим рецептом, виходить і смачним, і ароматним. Відмінний напій для холодних зимових днів!
Приємного апетиту!