Конфітюр - це той же джем, який повинен бути схожий на желе. Готують конфітюр з будь-яких ягід і фруктів, з додаванням желатину і без. Пропоную вам спробувати приготувати на зиму чудовий, неймовірно смачний і ароматний конфітюр з полуниці з желатином. ця заготовка відмінно підійде до млинців, оладців, морозива, таким конфітюром можна промазувати торти і пироги. З даної кількості продуктів вийде 2 півлітрові баночки.
Інгредієнти
Для приготування конфітюру з полуниці з желатином знадобиться:
полуниця свіжа - 1 кг;
цукор - 600 г;
желатин - 10 г;
лимонна кислота - 0,5 ч. л.;
вода холодна - 50 мл.
Процес приготування
Ягоди полуниці перебрати, видалити хвостики, добре промити в дуршлагу. Дати збігти воді, ягоди перекласти в каструлю.
Засипати полуницю цукром і залишити її на сонці на 3-4 години.
Помістити каструлю на повільний вогонь, довести до кипіння, але не кип'ятити. Акуратно полуницю перемішати і залишити при кімнатній температурі на 1 годину.
Далі зануреним блендером подрібнити полуницю з сиропом у пюре.
Полуничне пюре поставити на слабкий вогонь, довести до кипіння, прибрати піну, проварити 5 хвилин, зняти з вогню і залишити ще на 1 годину.
Желатин залити холодною водою, залишити його, поки не розбухне (приблизно, на 5-10 хвилин).
Далі знову полуничне пюре поставити на слабкий вогонь, довести до кипіння, додати набухлий желатин і вимкнути вогонь. Перемішати конфітюр до розчинення желатину, влити лимонний сік, ще раз перемішати. Конфітюр, після додавання желатину, ні в якому разі не кип'ятити!
Потім гарячий полуничний конфітюр розлити по простерилізованих баночках і закрутити прокип'яченими кришками.
Банки перевернути і укутати до повного остигання. Зберігати смачний, ароматний конфітюр, приготований на зиму з полуниці з желатином, в прохолодному місці, де він загустіє і стане схожим на желе.
Приємного апетиту!