Конфітюр - це різновид джему з подрібненими шматочками або цілими ягодами. Пропоную вам приготувати чудовий конфітюр зі злив без кісточок на зиму. Ароматний, дуже смачний сливовий конфітюр можна подати з млинцями, з морозивом, додавати в пироги, готувати з ним десерти. З даної кількості продуктів виходить 3 півлітрові баночки конфітюру.
Інгредієнти
Для приготування конфітюру зі злив без кісточок на зиму знадобиться:
зливу велика стигла - 2 кг;
цукор - 1,2 кг;
загуститель для варення (за бажанням) - 1 пакетик;
лимонний сік - 3-4 ст. л.
Процес приготування
Підготувати стиглі сливи без пошкоджень.
Сливи вимити, видалити кісточки.
Викласти сливи в чашу блендера.
Подрібнити сливи на самій мінімальній швидкості. Повинні залишитися шматочки слив.
Перекласти сливову масу у велику миску, всипати цукор.
Ретельно все перемішати і поставити миску на невеликий вогонь.
Довести масу до кипіння, зняти піну.
Варити конфітюр на найповільнішому вогні, при періодичному завадженні, близько 30 хвилин, після чого додати в нього пакетик загусника і продовжити варити до готовності. Перевірити на готовність сливовий конфітюр можна, капнувши його на тарілку, - крапля готового конфітюру не повинна розтікатися по тарілці (як на фото). Я загусник не додавала, а уварювала конфітюр близько 1 години (до загустіння). В кінці варіння влити лимонний сік.
Конфітюр зі злив без кісточок повинен стати схожим на не зовсім застигле желе.
Гарячий конфітюр розкласти по простерилізованих баночках.
Закрутити прокип'яченими кришками, перевернути.
Банки укутать і залишити до повного остування. Зберігати конфітюр можна при кімнатній температурі.
Коли чудовий конфітюр зі злив без кісточок, приготований на зиму, повністю охолоне і настоїться, він ще загустіє.
Приємного апетиту!