Пропоную вам смачну, кисло-солоденьку, ароматну заготовку "Анкл Бенс" "з кабачків на зиму. Таку закуску можна подати до відвареної картоплі, з неї можна приготувати різні соуси до макаронів і кашів. Спробуйте! З даної кількості інгредієнтів вийде 2 півлітрові баночки.
Інгредієнти
Для приготування заготовки «» Анкл Бенс «» з кабачків на зиму знадобиться:
помідори свіжі великі - 2 шт.;
вода - 300 мл;
томатна паста - 1 ст. л.;
сіль велика - 1 ч. л.;
цукор - 50 г;
олія рослинна рафінована - 1 ч. л.;
перець болгарський - 2 шт.;
кабачки молоді - 500 г;
часник - 2-3 зубчики;
оцт 9% - 1 ч. л.
Процес приготування
У каструлю нарізати помідори дольками. Томатну пасту розвести водою і додати до помідорів. Сюди ж всипати сіль і цукор. Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і варити хвилин 10 з моменту закипання.
Болгарський перець, очищений від насіння, нарізати на невеликі шматочки. Молоді кабачки (їх можна не очищати від шкірки) нарізати кубиками. Коли помідори проваряться 10 хвилин, додати в каструлю болгарський перець, кабачки і рослинну олію. Все перемішати і знову поставити на вогонь. Варити овочі 15 хвилин з моменту закипання на невеликому вогні, іноді завадячи. Далі додати подрібнений часник і варити ще 15 хвилин.
В кінці варіння влити оцет, перемішати і вимкнути газ. овочі розкласти по простерилізованих баночках.
Закатати прокип'яченими кришками, банки перевернути.
Смачну закуску з кабачків «» Анкл Бенс «», приготовлену на зиму, укутати і залишити до повного остигання. Зберігається така заготовка при кімнатній температурі.
Приємного апетиту!