Приготувати скумбрію, консервовану в олії, в домашніх умовах нескладно, головне - набратися терпіння, поки риба томиться (консервується) в банку. Рибка виходить дуже смачною, ніжною і соковитою. Шматочки скумбрії зберігають свою форму, а кісточки стають м'якими. Домашні консерви «» Скумбрія в маслі «» можна зберігати протягом року в прохолодному місці (холодильнику або погребі). Скумбрію, консервовану за цим рецептом, можна використовувати для приготування різних страв, наприклад, салатів, пирогів, така рибка стане прекрасною начинкою для млинців.
Інгредієнти
Для приготування в домашніх умовах консервів «» Скумбрія в маслі «» (на 3 банки по 500 мл) буде потрібно:
скумбрія - 3 шт.;
рослинна олія - 15 ст. л.;
лавровий лист - 3 шт.;
сіль - 3 ч. л.;
перець чорний горошком - 12 шт.
Процес приготування
Розморозити скумбрію при кімнатній температурі, потім відрізати хвости, плавники і голови, видалити нутрощі і добре промити рибу під проточною водою. Рибку розрізати на шматочки. Я розрізала кожну скумбрію на 5 шматочків.
У кожну чисту банку викласти 1 лавровий лист, 1 чайну ложку солі та 4 горошини чорного перцю.
Щільно укласти скумбрію в банки.
Влити в кожну банку по 5 столових ложок рослинної олії. Закрутити банки прокип'яченими кришками, щільно!
Викласти бавовняний рушник на дно каструлі. У каструлю на рушник поставити банки, влити воду по плечики баночок. Каструлю з банками з рибою поставити на середній вогонь.
Коли вода закипить, каструлю накрити кришкою і варити домашні рибні консерви зі скумбрії на повільному вогні протягом 5 годин. Потім вимкнути вогонь і залишити банки у воді до повного остигання.
Зберігати консервовану скумбрію в холодильнику (або в погребі) протягом року. Консерви «» Скумбрія в маслі «», приготовані в домашніх умовах, виходять дуже смачними і ніжними, вони стануть прекрасним доповненням до багатьох стравах!
Приємного апетиту!