Рибні консерви з горбуші приготувати в домашніх умовах зовсім нескладно, а в результаті виходить чудова заготовка без консервантів. Не суха, в міру масляниста, дуже смачна і ніжна рибка, приготовлена за цим рецептом, прекрасно підійде для приготування салатів, рибного супу або випічки. Зберігати консерви з горбуші потрібно в прохолодному місці, я зберігаю в холодильнику, можна відправити і в льох.
Інгредієнти
Для приготування консервів з горбуші в духовці нам буде потрібно:
горбуша - приблизно, 1,3 кг;
рослинне масло - 50 мл (в кожну банку);
чорний перець горошком - 4-5 шт. (в кожну банку);
лавровий лист - 1 шт. (в кожну банку);
сіль - 1 ч. л. (на банку);
чорний перець мелений (можна замінити на приправу для риби) - 1/2 ч. л. (в кожну банку).
Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде 2 банки по 500 мл.
Процес приготування
Горбушу попередньо розморозити при кімнатній температурі, промити, видалити нутрощі (якщо є) і добре очистити внутрішню частину риби. Потім розрізати по хребту і видалити основну кістку, розділивши рибу на філе. Нарізати філе на шматочки шириною, приблизно, 4-5 см.
На дно чистих банок викласти перець горошком і лавровий лист.
У банку викласти пару шматочків горбуші, додати трохи солі і чорного молотого перцю (або приправи для риби), продовжувати викладати шарами, чергуючи шматочки риби з сіллю і спеціями.
Таким чином заповнити банки, не доходячи до плечиків, приблизно, 2-3 см.
Влити олію.
Противник застелити бавовняним рушником (або шматочком тканини). Банки прикрити чистими кришками і виставити на застелений супротивник.
Влити на противагу воду (вода повинна покривати противінь, приблизно, на 1-1,5 см). Поставити противень з банками в холодну духовку! Включити духовку на температуру 150 градусів і готувати 1 годину. Потім збільшити температуру в духовці до 180-200 градусів і готувати консерви з горбуші ще 2,5 години.
Потім вимкнути духовку, банки закрутити кришками і повернути назад у духовку до повного остигання. Я залишила банки з консервами з горбуші в духовці на ніч, а потім прибрала в холодильник (можна поставити і в погріб). Такі консерви можуть зберігатися протягом року.
Не втрималися і відразу відкрили одну баночку на пробу. Консерви вийшли просто пальчики оближеш! Від кількох шматочків красивої, апетитної і дуже смачної горбуші відмовитися дуже складно!
Обов'язково приготуйте консерви з горбуші в домашніх умовах, адже в них немає зайвих консервантів і ви точно можете гарантувати якість заготовки.
Приємного апетиту!