Нещодавно приготувала вдома рибні консерви з горбуші в мультиварку. Рецепт нескладний, але готуються консерви протягом 4 годин. Рибка виходить дуже смачною і ніжною, в міру жирної і не сухою. Такі консерви можна використовувати для приготування перших страв і різних салатів. Я дуже люблю салат «» Мімоза «» з консервованою горбушею і ця рибка чудово підійшла для цього салатику. Зберігаються рибні консерви в прохолодному місці, я зберігаю в холодильнику, можна зберігати і в погребі. Всім раджу приготувати консерви з горбуші в мультиварці за цим рецептом, їх можна зробити в будь-який час і навіть безпосередньо перед святами.
Інгредієнти
Для приготування консервів з горбуші в мультиварку нам буде потрібно:
горбуша - 1 рибка (у мене вагою 1,3 кг);
олія рослинна - приблизно, 100 мл;
лавровий лист - 2 шт.;
чорний перець горошком - 6 шт.;
лимон - 2 дольки;
сіль - 2 ч. л. (по 1 ч. л. з верхи в кожну банку).
У мене із зазначеної кількості інгредієнтів вийшло 2 баночки по 0,5 літра.
Процес приготування
Горбушу розморозити при кімнатній температурі (якщо вона заморожена), промити. Потім розрізати рибу по хребту і видалити основну кістку (хребет). Шкурку з риби знімати не треба і дрібні кісточки теж залишаємо.
Нарізати рибку на шматочки шириною 4-5 см.
На дно кожної чистої банки викласти лавровий лист, додати 3 горошини чорного перцю.
Лимон нарізати кружечками і викласти в кожну банку по 1 кружечку лимона.
Потім щільно викласти шматочки горбуші. Потрібно заповнювати банку рибою, не доходячи, приблизно, 2 см до плечиків баночки.
Зверху в кожну банку викласти сіль (1 чайна ложка солі з верхи в кожну баночку).
Потім влити по 50 мл олії в кожну банку.
На дно чаші для мультиварки покласти шматок складеної в 2-3 рази бавовняної тканини (можна викласти складену в кілька разів марлю або бавовняний рушник).
На тканину в чашу мультиварки поставити банки з горбушею, прикриті чистими кришками.
Налити в чашу теплу воду так, щоб вона покрила 1/3 банок. Закрити кришку мультиварки і виставити режим "Гасіння" "на 4 години. Як тільки прозвучить звуковий сигнал, вимкнути мультиварку! Акуратно дістати банки і закрутити кришки. Повернути банки з консервами з горбуші назад у мультиварку і залишити їх там до повного остигання під закритою кришкою мультиварки. Я залишила на ніч, а вранці дістала банки повністю охолонлими і прибрала в холодильник (можна поставити і в льох). Зберігати такі консерви з горбуші можна протягом 6-8 місяців.
Ось такі красиві і дуже смачні консерви з горбуші вийшли в диво-помічниці мультиварку.
А так виглядають домашні рибні консерви з горбуші, коли ми їх дістали з банки.
Приємного апетиту!