Кордон блю - це шніцель з розплавленим сиром і тонким шматочком шинки всередині в апетитній скоринці з обсмажених сухарів. У класичному варіанті ця вишукана швейцарська страва готується з телятини, але існують й інші його версії - зі свинини або курячої грудки. Я пропоную приготувати кордон блю з курячих бідришок без кісточок. Страва виходить соковитою і ніжною, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування кордон блю з курячих бідришок знадобиться:
курячі бідришки без кісточок - 4 шт.;
шинка - 4 шматочки;
сир - 4 шматочки;
яйце - 1 шт.;
борошно - 4-5 ст. л.;
панувальні сухарі - 4-5 ст. л.;
олія соняшникова для смаження - 5-6 ст. л.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Підготуємо необхідні продукти.
Відбиваємо курячі бідришки без кісток з двох боків до товщини, приблизно 0,5 см.
Солимо і перчимо відбиті шматочки курячого м'яса.
Ставимо сковорідку на вогонь і наливаємо трохи рослинного масла.
Готуємо продукти для панування. Розбиваємо яйце в окрему тарілку, в іншу - насипаємо борошно, а в третю - панувальні сухарі. Яйце солимо трохи і перемішуємо.
На відбитий шматок курячого бідришка кладемо сир і шинку.
Акуратно згортаємо рулетом наш шматочок.
Тепер обвалюємо наш рулетик по черзі в борошні, яйці і панувальних сухарях.
Викладаємо підготовлений шматочок на розігріту сковороду з рослинним маслом.
Робимо аналогічно з усіма іншими шматками курки.
Підсмажуємо до золотистої скоринки на середньому вогні з одного боку і акуратно перевертаємо.
За потреби додаємо ще трохи олії.
Оскаржуємо наші шматочки кордон блю з іншого боку на середньому вогні.
Потім накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь до мінімуму. Готуємо ще 10 хвилин, щоб наші рулетики змогли просмажитися, а сир розплавитися.
Наша смачна страва готова! Подаємо курячий кордон блю з картопляним пюре і салатом зі свіжих овочів.
Приємного апетиту!