Я дуже люблю кекси і не тільки пробую практично всі вподобані рецепти, але і придумую якісь нові варіанти. Дізнавшись одного разу рецепт солодкого тіста зі буряком, я тут же спробувала, а потім і допрацювала його на свій смак. Мені регулярно надходять замовлення на випічку з овочів і фруктів на фестивалі і різні заходи, в тому числі на тему екологічного корисного харчування. І сьогодні поділюся рецептом кексів, яким багато хто дивується, а мені їх замовляють... сотнями! Це бурякові пряні кекси.
Інгредієнти
Для приготування бурякових пряних кексів знадобиться:
буряка - 2-3 шт. (тобто 3 склянки в тертому вигляді);
цукор - 1,5 склянки;
борошно - 2 склянки;
яйця - 3 шт.;
олія (соняшникова без запаху) - 1 склянка;
какао - 4-5 ст. ложок;
розпушувач - 2 ч. л.;
сода (гашена) - 0,5 ч. л.;
кориця - 1 ч. л.;
ванільний цукор - 1 ч. л.;
кардамон - 1/2 ч. л.;
імбир - 1/2 ч. л.;
гвоздика - 1/4 ч. л.;
коріандр - 1/4 ч.
Процес приготування
З'єднати і перемішати корицю, ванільний цукор, імбир, кардамон, гвоздику і коріандр.
Якщо немає всіх зазначених пряностей в наявності, то можна або додати ті, які є, або обмежитися найосновнішими, які зазвичай бувають в кухонному арсеналі - корицею і ванільним цукром.
Свіжу сиру буряку очистити і подрібнити в блендері або за допомогою тьорки.
У каструлю або миску зі буряком додати олію, яйця, цукор, какао, борошно, розпушувач, соду гашену і прянощі.
Після ретельного перемішування вийде густе, але пишне тісто бурякового кольору.
Тісто для нашої корисної випічки розкласти за формочками і готувати в трохи розігрітій духовці при 200 градусах близько 15 хвилин. Час дуже залежить від властивостей духовки, а також виду і висоти формочки.
Корисні, ароматні кекси бурякові пряні готові! Насолоджуйтеся чудовою випічкою!
Приємного чаювання!