Дійсно королівський! Готую цей кекс не вперше і щоразу він дивує мене своїм смаком і незвичайним ароматом. Тому хочу запропонувати вам приготувати таку випічку до Різдва або Нового року.
Інгредієнти
Для приготування королівського кексу вам буде потрібно:
яйця - 5 шт.;
ром (або коньяк) - 1 ст. л.;
ізюм - 200 г;
лимон - 1 шт.;
вершкове масло - 250 г;
цукор - 200 г;
крохмаль - 50 г;
розпушувач - 1 ч. л.;
борошно - 200 г;
цукрова пудра для подачі.
Процес приготування
Ізюм змішати з ромом (у мене був бренді) і залишити на 1 годину.
Лимон вимити гарячою водою і зняти цедру.
Розм'якшене вершкове масло ретельно збити міксером зі 150 грамами цукру (цукор повинен розчинитися).
Яєчні білки відокремити від жовтків. Жовтки поступово додати до суміші вершкового масла і цукру, ретельно перемішуючи.
Яєчні білки збити, поступово додаючи решту 50 грамів цукру.
Лимонну цедру і 1/3 білка змішати з олійною сумішшю. Муку, крохмаль і розпушувач перемішати з родзинкою.
Додати в масляну масу білки, що залишилися, і суміш борошна, крохмалю, розпушувача і родзинки, добре перемішати. Тісто вийде досить густим.
Викласти тісто в форму, змащену олією, і відправити в духовку, розігріту до 200 градусів, випікати 15 хвилин. Потім зменшити температуру до 170 градусів і випікати королівський кекс ще хвилин 45.
Вийняти готовий кекс з духовки і залишити у формі хвилин на 30. Потім дістати з форми і посипати цукровою пудрою.
Смачний і ароматний королівський кекс - відмінна випічка до святкового столу.
Приємного апетиту!