Ще кілька років тому відкрила, що сир і риба - прекрасне поєднання. Тому пропоную приготувати смачні, ніжні рибні котлети з судаку, сиру і моркви. А якщо зробити котлетки у формі рибок, то ця страва особливо сподобається діткам.
Інгредієнти
Для приготування рибних котлет знадобиться:
800 г філе судака;
200 г нежирного сиру;
1 морква;
1 яйце;
3 цибулини;
3-4 ст. л. борошна;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
олія для смаження;
панувальні сухарі за бажанням.
Процес приготування
Філе судака (без шкури) разом з цибулею і морквою пропускаємо через м'ясорубку (або подрібнюємо в комбайні). Отриманий фарш солимо, перчим і ретельно перемішуємо.
Додаємо яйце, сир, борошно і ще раз добре вимішуємо. Фарш повинен бути досить густий, котлети з нього повинні ліпитися досить добре. Але багато залежить від сиру і риби. Кількість тих чи інших інгредієнтів ви можете коригувати за своїм смаком.
Починаємо ліпити рибні котлети. Можна зліпити і як завжди. Я вирішила цього разу виліпити у формі рибок. Котлети можна смажити і в паніці, і без неї. Тому частину котлет я панувала в подрібнених домашніх сухарях. А частина рибних котлеток залишила без панування. Обидва варіанти виходять вдалими. Тільки у котлет у пануванні буде більш хрустка скоринка, зате котлетки без панування будуть більш дієтичними.
На сковороді розігріваємо рослинне масло і смажимо котлети з двох боків до золотистої корочки.
Картопляне пюре та овочі стануть прекрасним гарніром до смачних, ніжних рибних котлетів із судаку.
Приємного апетиту!