Котлети на кісточці, приготовані з курячих ніжок, - бюджетна і дуже ефектна, цікава страва для вашого святкового столу. Рецепт нескладний. Котлети виходять дуже смачними і ніжними, з хрусткою, рум'яною корочкою. А у ваших близьких і гостей ці соковиті курячі котлетки неодмінно викличуть захват і приємне здивування!
Інгредієнти
Для приготування курячих котлет на кісточці знадобиться:
курячі ніжки - 6 шт.;
сир твердий - 100 г;
часник - 1 зубчик;
майонез - 2 ч. л.;
сіль, спеції, чорний мелений перець - за смаком;
паприка молитва - 0,5 ч. л.;
олія рослинна для смаження;
яйце куряче - 1 шт.;
сухарі панувальні - 3 ст. л.;
лавровий лист - 1 шт.;
перець чорний горошком - 5 шт.
Процес приготування
Курячі ніжки вимити, скласти в каструлю.
Залити повністю водою, додати лавровий лист і чорний перець горошком. Поставити каструлю з ніжками на вогонь.
Довести до кипіння, зняти піну, воду посолити до смаку, вогонь зменшити. Варити курячі ніжки 30-40 хвилин, після чого перекласти на тарілку і остудити їх. Трохи бульйону відлити в піалу (знадобиться пізніше), а решту - можете використовувати для приготування супу.
М'ясо відокремити від кісток і хрящів. Великі кісточки з ніжок залишити.
До м'яса додати нарізаний шматочками часник, майонез, спеції, паприку, чорний мелений перець.
Подрібнити м'ясо зі спеціями і майонезом до стану паштету зануреним блендером, підливаючи поступово, приблизно, 3-4 столові ложки залишеного бульйону.
До курячої маси додати натертий будь-який твердий сир, ретельно перемішати, якщо потрібно, підсолити.
Сформувати овальні котлетки, вставивши в середину кісточки, які залишили. Котлети на кісточці повинні бути схожі на курячі ніжки.
У тарілку розбити яйце, розколотити його виделкою. Кожну котлетку на кісточці обмакнути з усіх боків у яйце. Потім кожну курячу котлету на кісточці обваляти з усіх боків у панувальних сухарях.
Сковороду розігріти з достатньою кількістю олії, викласти всі котлети.
Смажити їх на середньому вогні, перевертаючи, до рум'яної корочки з усіх боків. Якщо у вас є фритюрниця - відмінно посмажити котлети в ній. Ось такі красиві, рум'яні котлети у вигляді курячих ніжок вийшли.
Хрусткі зовні і м'які, соковиті всередині котлети на кісточці, приготовані з курячих ніжок, подавати до столу в гарячому вигляді. Котлетки виходять апетитними і дуже смачними, спробуйте!
Приємного апетиту!