Пропоную згадати шкільні роки і приготувати котлети, як у шкільній їдальні. Секрет приготування цих котлеток полягає в тому, що співвідношення фаршу і хліба - 60/40. Котлети виходять смачними і ситними. Подавайте котлетки, приготовлені за цим рецептом, з будь-яким гарніром або з салатом зі свіжих овочів.
Інгредієнти
Для приготування котлет, як у шкільній їдальні, нам знадобиться:
фарш домашній (можна взяти зі свинини, з яловичини або свинячо-яловичий) - 500 г;
черствий чорний хліб - 300 г;
часник - 1 зубчик;
ріпчаста цибуля - 1 шт.;
молоко - 1 склянка;
панувальні сухарі;
сіль, перець - за смаком;
олія для смаження.
Процес приготування
З ломтиків чорного черствого хліба зрізати корочки.
Хлібний м'якіш залити молоком і дати трохи розм'якшитися.
За допомогою вилки розбухлий м'якіш розім'яти до однорідного стану.
Цибулю очистити, вимити і дрібно нарізати.
Часник очистити і пропустити через прес.
У фарш додати цибулю, часник, сіль і приправи до смаку.
Ретельно вимісити фарш. Потім додати хлібне пюре і ще раз все добре вимісити до однорідного стану.
З невеликого шматочка фаршу сформувати котлету будь-якої форми.
Потім обваляти котлети в панувальних сухарях.
У сковороді розігріти рослинне масло, викласти підготовлені котлети і смажити на середньому вогні до рум'яної скоринки кілька хвилин. Як тільки котлети зарум'яняться, перевернути на інший бік, накрити кришкою, зменшити вогонь і смажити ще приблизно 10-15 хвилин.
Смачні, соковиті котлети, як у шкільній їдальні готові.
Приємного апетиту!