Якщо ваша сім'я любить риболовлю, як і моя, то цей рецепт для вас. Як відомо, на риболовлі ловиться не тільки велика, але і маленька рибка, для смаження вона не підходить, так як дуже кістлява, а ось для таких котлет - це ідеальний варіант.
Інгредієнти
Для приготування котлет знадобиться:
дрібна риба - 1 кг;
цибуля - 2 шт.;
часник - 2 зубчики;
сало свіже - 100 г;
яйце - 1 шт.;
хліб пшеничний - 100 г;
молоко - 50-80 мл;
манна крупа - 1 ст. л.;
сіль, перець - за смаком.
Для підливи:
цибуля - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
борошно - 1 ст. л.;
томатний сік - 1 склянка;
соняшникова олія для смаження.
Процес приготування
Рибу почистіть, помийте, відріжте голову, хвіст і плавники.
Рибу пропустіть один раз через м'ясорубку, потім розкрутите м'ясорубку і ви побачите, що всередині залишилися всі кісточки, помийте її і зберіть, потім рибний фарш ще раз прокрутите, але вже з додаванням цибулі, часнику і сала без шкури.
Фарш посоліть і поперчите до смаку, додайте яйце, манну крупу, замочений і віджатий від молока хліб. Все добре перемішайте. З фаршу сформуйте котлети і викладіть на розігріту з рослинним маслом сковороду. Смажте котлети з дрібної риби з двох сторін до золотистого кольору.
Обсмажені котлети складіть у каструлю.
Для приготування підливи цибуля і морква подрібнити і обсмажити на рослинній олії до золотистого кольору, потім посипати борошном і влити томатний сік, загасити близько 10 хвилин, якщо підлива виходить дуже густою, можна додати половину склянки води. Вилити підливу в котлети і гасити на повільному вогні 8-10 хвилин. За бажанням можна додати рубану зелень, наприклад, кріп.
Смачні, апетитні котлети з дрібної риби в томатній підливі готові.
Приємного апетиту!