Хочу поділитися черговим рецептом приготування наймачніших ролів. Роли з рибою і огірком, прикрашені кремом з ікри мойви і творожного сиру, виходять дуже ніжними і смачними. Всім любителям ролів раджу!
Інгредієнти
Для приготування ролів з рибою і огірком нам буде потрібно:
аркуші норі;
рис для суші - 100 г;
рисовий оцет - за смаком (за бажанням);
огірок свіжий - 1 шт.;
риба червона - 50 г.
Для крему:
ікра мойви - 1 банку;
творожний сир - 100 г;
соєвий соус, імбир, вассабі для подачі.
З даної кількості інгредієнтів виходить, приблизно, 20-24 ролів.
Процес приготування
Рис для суші я варю заздалегідь, щоб він встиг охолонути. Рис для суші добре промити, а потім зварити до готовності відповідно до інструкції на упаковці. Я варю рис так: заливаю рис водою у співвідношенні 1 частину рису і 2 частини води, ставлю на вогонь, після закипання зменшую вогонь і варю на середньому вогні під закритою кришкою хвилин 15 (вода повинна повністю випаруватися). За бажанням, до готового рису додати рисовий оцет, перемішати, накрити рушником і дати повністю охолонути.
Кожен аркуш норі розрізати на 2 частини. На підготовлену цінівку помістити аркуш норі блискучою стороною вниз. На норі викласти трохи рису і розрівняти його по всій поверхні, залишаючи вільний край листа норі (приблизно, 1 сантиметр).
Червону рибу нарізати на довгі смужки. Вимитий огірок нарізати на довгі брусочки. Викласти на рис брусочок огірка, поруч зробити смужку зі шматочків риби.
За допомогою цинівки згорнути рис з начинкою в щільний рол.
Кожен рулет гострим ножем розрізати на 6-8 шматочків. В принципі, смачні роли з рибою і огірком готові. Я пропоную подати їх до столу, прикрасивши кремом з ікри мойви і творожного сиру.
Для приготування крему з'єднати ікру мойви і творожний сир. Творожний сир потрібно попередньо дістати з холодильника.
Ретельно перемішати крем.
Крем перекласти в кондитерський мішок з фігурною насадкою.
Відсадити крем на роли у вигляді квіточок. Готові дуже смачні, ніжні роли з рибою і огірком, прикрашені кремом з ікри мойви і сиру, подати до столу, доповнивши соєвим соусом, імбирем і васабі.
Приємного апетиту!