Продовжуючи експерименти з котлетами, я випадково натрапила на цей рецепт приготування котлет з фаршем і квашеною капустою. Оскільки смак квашеної капусти я люблю, вирішила спробувати. Котлети вийшли дивовижно соковитими і смачними. З картопляним пюре вони будуть чудово гармоніювати і доповнювати один одного.
Інгредієнти
Для приготування котлет з фаршем і квашеною капустою нам знадобиться:
500 г фаршу;
250 г квашеної капусти;
100 г панувальних сухарів;
2 яйця;
1 цибулина;
олія;
сіль, гострий мелений перець - за смаком.
Процес приготування
На сковороді розігріти олію, викласти дрібно нарізану цибулю і обсмажити, періодично перешкоджаючи, на невеликому вогні до золотистого кольору. Капусту дрібно нарізати і додати до обсмаженої цибулі, гасити капусту на середньому вогні, близько 15 хвилин, іноді завадячи.
З'єднати фарш, 1 яйце, тушковану капусту, сіль і гострий мелений перець. Сіль додавайте акуратно, оскільки капуста солона.
Все ретельно перемішати.
Окремо збити в тарілці яйце і занурити в нього сформовані котлети.
Потім ретельно обваляти кожну котлету в сухарях.
Обсмажити котлети на середньому вогні на сковороді, розігрітій з рослинним маслом, з двох боків до золотистої корочки (при бажанні сковороду з обсмаженими котлетками можна накрити кришкою і протушити протягом хвилин 10).
Наші смачні і соковиті котлети з фаршем і квашеною капустою готові.
Приємного апетиту!