Сьогодні хочу розповісти про те, як приготувати ніжні, апетитні котлети з гречаної каші. Котлетки, завдяки паніці, виходять хрусткими зовні і м'якими, однорідними всередині. Вони чудово урізноманітнюють меню. Незважаючи на те, що котлети з гречки готуються без додавання м'яса, вони виходять ситними і такими смачними, що сподобаються навіть тим, хто не уявляє своє життя без м'ясних страв. Готувати їх можна і зі свіжозвареної гречки, і з каші, що залишилася з обіду або вечері. Обов'язково спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування котлет з гречаної каші буде потрібно:
вода - 2 склянки;
гречана крупа - 1 склянка;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
ріпчаста цибуля - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
яйце - 1 шт.;
панувальні сухарі - 3-4 ст. л.;
олія для смаження.
Процес приготування
Промити гречану крупу в холодній воді кілька разів, воду злити.
У каструлю влити чисту воду (2 склянки води на 1 склянку гречаної крупи), поставити на вогонь, довести до кипіння, посолити (на 2 склянки води я додаю 0,5 чайної ложки солі). Розсипати промиту крупу, перемішати, накрити кришкою і варити близько 15 хвилин на середньому вогні (до готовності гречки). Гречану кашу остудити. Можна використовувати не тільки свіжозварену кашу, а й кашу, що залишилася з вечері або обіду.
Гостилу гречану кашу пропустити через м'ясорубку або подрібнити за допомогою блендера.
Очищені морквину і цибулю теж пропустити через м'ясорубку і викласти до гречки.
Посолити і поперчити за смаком перекручену масу (не пересоліть, оскільки гречку солили під час варіння), вбити яйце.
Гречану масу добре перемішати, щоб вийшов однорідний фарш. Мокрими руками сформувати з гречаної маси невеликі котлетки, обваляти їх у панувальних сухарях і викласти на сковороду, розігріту з рослинним маслом. Масло має покривати дно сковороди, але при цьому котлети не повинні в ньому плавати. Котлети з гречки смажити на середньому вогні до красивої рум'яної скоринки з двох боків (по 2-3 хвилини з кожного боку).
Готові котлети, для того щоб прибрати зайве масло, викласти на паперовий рушник.
Котлети з гречаної каші виходять рум'яними, з апетитною, злегка хрусткою корочкою зовні і дуже ніжними всередині. Такі котлетки особливо смачні в гарячому вигляді, але і в охолодженому вигляді вони хороші. Котлети з гречки, приготовані без додавання м'яса, сподобаються багатьом, спробуйте!
Приємного апетиту!