Вкотре захоплююся універсальністю кабачка, адже з нього можна приготувати безліч різноманітних страв. Цей овоч смажать, варять, запікають, консервують і навіть готують з нього варення і компоти. Сьогодні я хочу поділитися ще одним рецептом смачної страви, головним інгредієнтів якої є кабачок, котлети з кабачків і рису готуються дуже просто. І, незважаючи на відсутність м'яса в цій страві, котлетки виходять вони смачними, ніжними і досить ситними. Подавати їх рекомендується теплими зі сметаною або сметаним соусом.
Інгредієнти
Для приготування котлет з кабачків і рису буде потрібно:
рис - 100 г;
кабачок - 1 шт. (250-300 г);
сіль - 0,5 ч. л. (або до смаку);
яйце - 1 шт.;
кріп - 3 гілочки;
олія для смаження.
Процес приготування
Рис добре промити, змінюючи воду кілька разів. Потім відварити до готовності в підсоленій воді.
Зайву воду злити (якщо вона є), готовий рис остудити.
Кабачок вимити і натерти на середній тірці. Якщо кабачок молодий, шкірку можна не очищати. Викласти натертий кабачок в миску, дати постояти 5-10 хвилин, потім зайву рідину віджати.
У миску до кабачків додати сіль, яйце, дрібно нарізаний кріп і охолонений рис.
Перемішати.
З отриманої маси сформувати невеликі котлети, викласти їх на сковороду, добре розігріту з рослинним маслом.
Смажити котлетки по 3-4 хвилини з кожного боку на середньому вогні (до золотистого кольору). Готові котлети викласти на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки олії.
Дуже смачні, ніжні, досить ситні котлети з кабачків і рису готові, подавати на стіл у теплому вигляді зі сметаною.
Приємного апетиту!