Пропоную приготувати домашні котлети з філе хека, запечені в духовці. Хек сам по собі має нейтральний смак і морський аромат, щоб рибні котлетки вийшли більш соковитими і ароматними, пропоную додати у фарш трохи овочів. Якщо ви не хочете додавати овочі, то можете покласти у фарш білий хліб, замочений у молоці, і цибулю. Але я все ж раджу приготувати котлети з хека саме за цим рецептом - це просто, швидко, корисно і смачно!
Інгредієнти
Для приготування котлет з хека в духовці буде потрібно:
філе хека - 400-450 г;
картопля - 1 шт.;
цибуля - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
зелена цибуля - 3 пера;
перець солодкий - 0,5 шт. (за бажанням, перець надає аромат);
пшеничне борошно - 1-1,5 ст. л.;
яйце - 1 шт.;
олія для змащування форми - 1 ст. л.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Якщо у вас не філе, а тушки хека, тоді візьміть 650-700 грам риби, розморозьте, зніміть шкіру, очистіть від нутрощів і видаліть хребет - на перший погляд може здатися, що процес складний, але насправді це дуже просто. Якщо у вас заморожене філе хека, то повністю його розморозьте і відтисніть ретельно від зайвої рідини.
Філе риби наріжте на невеликі шматочки.
Картопля, цибуля і морква очистіть від шкірки і наріжте на невеликі шматочки. Я ще для надання котлеткам аромату взяла половинку болгарського солодкого перцю, очищеного від насіння, і нарізала на шматочки.
Нарізані картоплю, перець, моркву, картоплю і рибне філе складіть у чашу блендера, посоліть і поперчіть, вбийте куряче яйце, подрібніть блендером до отримання фаршу. Можна замість блендера овочі і рибку пропустити через м'ясорубку.
Перекладіть рибний фарш у відповідний посуд, додайте дрібно нарізану зелену цибулю.
Всиньте борошно, ретельно перемішайте фарш.
З рибного фаршу сформуйте котлети (у мене вийшло 6 штук), викладіть їх у форму для випічки, змащену рослинною олією, і поставте хвилин на 25-30 в духовку, заздалегідь розігріту до 200 градусів.
Готові котлети з хека дістаньте з духовки і подавайте з будь-яким гарніром. Такі соковиті, смачні рибні котлетки сподобаються всій родині!
Приємного апетиту!