Котлети, як правило, асоціюються у нас з досить жирною, смаженою їжею. Однак, це далеко не так. Адже можна приготувати і корисні котлетки. Кількість рецептів «» правильних «» котлет обмежується лише вашою фантазією. Це можуть бути котлети з різними начинками з овочів, сиру, шинки, грибів тощо. Сьогодні ми приготуємо один з варіантів простих у приготуванні котлет з курячого фаршу з рисом і овочами.
Інгредієнти
Для приготування котлет вам буде потрібно:
400-500 г курячого філе;
100 г рису *;
Голки солодкої червоної цибулі;
1 яйце;
1 морква;
1 голівка цибулі;
1 помідор (за бажанням);
1-2 ст. л. сметани;
1-2 ст. л. рослинної олії;
2 зубчики часнику;
щепотка перцю чилі;
сіль, чорний свіжозмолотий перець - за смаком.
* - я використовувала суміш пропареного довгнозерного і дикого рису (дієтичний варіант).
Процес приготування
Рис ретельно промити до прозорості води. Налити воду, щоб вона на 1,5-2 см покривала рис і поставити варити на середній вогонь протягом 10-15 хвилин.
Приготуйте курячий фарш
Для цього куряче філе нарізати на великі шматочки, додати дрібно нарізану червону цибулю, пропущену через прес часник, сіль, чорний свіжозмолотий перець і тріску перцю чилі. Всі інгредієнти подрібнити за допомогою блендера. Курячий фарш готовий. Додати до нього відварений заздалегідь рис, яйце і ретельно вимісити.
Багато хто при приготуванні котлет з курячого фаршу додають вимочений в молоці батон і/або борошно і/або манку, але це зовсім не обов'язково, особливо, якщо ви готувати дієтичний варіант котлет. Досить добре вимісити основу для котлет. Тоді вони будуть відмінно формуватися і будуть дуже ніжними в результаті приготування.
Готуємо овочеву «» зажарку «» для котлет
Для цього моркву натерти на «» корейській «» тьорці, цибулю нарізати напівкільцями, додати нарізаний дрібним кубиком помідор (за бажанням). Додати до овочів трохи рослинної або оливкової олії та підсмажити овочі при постійному перешкоджанні до прозорості цибулі.
З курячого фаршу сформувати вологими руками котлетки і обсмажити їх на сковороді-гриль без масла по 1-2 хвилини з двох боків. Додати овочеву зажарку, трохи води, при необхідності додатково посолити і гасити котлети під кришкою протягом 10-15 хвилин на повільному вогні. За 5 хвилин до готовності додайте сметану, вимкніть вогонь і дайте курячим котлетам дійти під закритою кришкою.
Подавати котлетки з курячого фаршу гарячими, рясно полив сметанно-овочевим соусом і додавши тушоних овочів. Приємного апетиту!
Їдьте із задоволенням!