Пропоную Вашій увазі чудовий рецепт приготування котлет з начинкою з сиру і яєць. Котлетки виходять дуже ніжними, повітряними і смачними. Начинка з сиру, вареного яйця і зелені чудово доповнює м'ясну котлету. Подати такі котлетки можна з будь-яким гарніром, як з картоплею і макаронами, так і з тушкованими овочами. Фарш можна використовувати свинячий, курячий або змішаний. Я вирішила приготувати котлети з курячого фаршу.
Інгредієнти
Для приготування котлет з начинкою з сиру і яєць нам буде потрібно:
фарш будь-який (у мене курячий) - 500 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
часник - 1-2 зубчики;
яйце - 1 шт.;
білий хліб - 2 шматочки;
молоко - 2-3 ст. л.;
сіль, спеції - до смаку.
Для начинки:
сир твердих сортів - 100 г;
варене яйце - 2 шт.;
зелень (кріп, петрушка) - 1 пучок;
олія для смаження.
Процес приготування
Підготувати начинку для наших котлет. Яйця попередньо зварити вкруту, потім остудити, почистити і натерти на дрібній тьорці. Сир натерти на дрібній тірці. Зелень вимити, обсушити (я використовувала тільки кріп) і дрібно нарізати. У глибокій мисці з'єднати подрібнений сир, яйця, зелень і ретельно перемішати начинку для котлет.
Шматочки білого хліба залити молоком і дати трохи розм'якшитися. Потім за допомогою виделки або блендера розім'яти хліб до однорідного стану. Часник почистити і пропустити через прес. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Можна подрібнити цибулю за допомогою м'ясорубки або подрібнювача. У глибокій мисці з'єднати фарш, хлібне пюре, яйце, цибулю. Додати сіль і спеції до смаку. Ретельно вимісити фарш.
З фаршу сформувати не тонку (!) пелюшку. Якщо зробити тонку пелюшку, є ймовірність, що стінки котлетки порвуться і начинка просто-напросто витече. На середину м'ясної пелюшки викласти трохи начинки з яєць, сиру і зелені.
Загорнути начинку у фарш і сформувати котлету.
У сковороду влити олію і поставити на вогонь. Викласти котлети з начинкою на добре розігріту сковороду. Обсмажити наші котлети на середньому вогні до рум'яної скоринки з двох сторін.
Готові котлети з начинкою з сиру і яєць подати з будь-яким гарніром. Котлетки вийшли неймовірно ніжними і пишними. Начинка всередині виявилася сюрпризом для моїх домочадців. Всі оцінили смак цих котлет. Подивіться, які вони красиві на розрізі.
Приємного апетиту!