Пропоную рецепт соковитих, ароматних і дуже смачних котлет, приготованих з додаванням вершків. Замість хліба, який часто додають у фарш, я кладу панувальні сухарі. Смажена цибуля з морквою і часник додають котлеткам пікантність. З найпростіших продуктів виходять чудові котлети, які можна подати на обід або вечерю з картоплею, макаронами, кашами, овочами і солінями.
Інгредієнти
Для приготування котлет з вершками будуть потрібні:
фарш свинячої - 300 г;
фарш говяжий - 200 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
часник - 3 зубчики;
морква - 1 шт.;
вершки 10% - 200 мл;
сухарі панувальні у фарш - 40 г;
сухарі для панування - 20 г;
яйце - 1 шт.;
соняшникова олія - 50 мл;
сіль - за смаком;
перець чорний мелений - за смаком.
Процес приготування
У миску викласти свинячий і яловичий фарш.
Часник почистити, помити, пропустити через м'ясорубку або прес і додати в миску до м'ясного фаршу.
Морква і цибуля почистити і помити. Моркву натерти на терці, а цибулю дрібно нарізати. Викласти овочі на сковороду з соняшниковою олією і підсмажити, періодично перемішуючи, протягом 10 хвилин на середньому вогні.
Смажена цибуля з морквою пропустити через м'ясорубку і додати в миску до м'ясного фаршу і часнику.
Вершки налити в каструлю і добре прогріти.
У гарячі вершки всипати панувальні сухарі і перемішати.
Додати вершки з сухарями в миску з фаршем, часником, цибулею і морквою.
Додати у фарш яйце.
Всі інгредієнти для фаршу посолити і поперчити до смаку.
Ретельно перемішати м'ясний фарш, яйце, сухарі з вершками, часник, цибулю і моркву з сіллю і перцем. Фарш для котлет готовий.
Вологими руками сформувати з фаршу котлети і обваляти їх у панувальних сухарях.
Обсмажити котлети на гарячій сковороді з соняшниковою олією з обох сторін до рум'яної скоринки. При бажанні сковороду з обсмаженими котлетками можна накрити кришкою і загасити котлетки протягом 15-20 хвилин.
Соковиті, ніжні і дуже смачні котлети з вершками готові.
Приємного апетиту!